Jak zrobić chorwackie uštipci: przepisy na pyszne pączki na słono i słodko

Czym są uštipci?

Chorwackie uštipci to rodzaj pączków, które mogą być przygotowywane zarówno na słodko, jak i na słono. Są popularne w całej Chorwacji i podawane podczas różnych okazji – od codziennych przekąsek po świąteczne uczty. Te małe, złociste pączki są chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku, co sprawia, że są wyjątkowo apetyczne.

Składniki na słone uštipci

Podstawowe składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłej wody
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka oliwy z oliwek
• 15 g świeżych drożdży

Opcjonalne dodatki

• Serek feta (pokruszony)
• Zioła (np. natka pietruszki, koperek)
• Czosnek (drobno posiekany)

Jak przygotować słone uštipci

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Drożdże - Rozpuść drożdże w ciepłej wodzie z dodatkiem cukru i odstaw na 5-10 minut, aż zaczną się pienić.
2. Mieszanie składników - W dużej misce połącz mąkę i sól. Dodaj drożdże oraz oliwę z oliwek. Wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.
3. Odpoczynek ciasta - Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Krok 2: Smażenie

1. Formowanie i dodatki - Gdy ciasto podwoi swoją objętość, podziel je na małe kawałki. Możesz dodać ser feta, zioła lub czosnek do środka każdej kulki ciasta.
2. Rozgrzewanie oleju - W głębokim rondlu rozgrzej olej do temperatury około 180°C.
3. Smażenie - Smaż pączki na złoty kolor z obu stron. Wyjmij i odłóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Przepis na słodkie uštipci

Niezbędne składniki

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka ciepłego mleka
• 2 łyżki cukru
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka masła
• 15 g świeżych drożdży
• Cukier puder do posypania

Dodatki opcjonalne

• Rodzynki
• Skórka cytrynowa lub pomarańczowa

Sposób przygotowania słodkich uštipci

Krok 1: Przygotowanie ciasta

1. Drożdże - Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z dodatkiem 1 łyżki cukru i odstaw na chwilę, aż zaczną się pienić.
2. Łączenie składników - W dużej misce zmieszaj mąkę, sól i resztę cukru. Dodaj drożdże, masło i dobrze wymieszaj.
3. Wyrośnięcie ciasta - Pozostaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę.

Krok 2: Smażenie

1. Formowanie kulek - Po wyrośnięciu podziel ciasto na małe kulki. Możesz dodać rodzynki lub skórkę cytrynową do każdej porcji, jeśli chcesz.
2. Smażenie - Rozgrzej olej i smaż pączki na złoty kolor z obu stron. Odłóż na papierowy ręcznik.
3. Posypywanie - Po wystudzeniu posyp pączki cukrem pudrem.

Porady i triki

Idealna temperatura oleju

Ważne jest, aby olej miał odpowiednią temperaturę (około 180°C). Zbyt niski temperatura sprawi, że pączki wchłoną za dużo tłuszczu, a zbyt wysoka może je przypalić.

Odpoczynek ciasta

Pozostawienie ciasta do wyrośnięcia jest kluczowe dla uzyskania lekkich i puszystych uštipci. Nie pomijaj tego kroku ani nie skracaj czasu wyrastania.

Wariacje smakowe

Nie bój się eksperymentować z dodatkami. Słone uštipci można wzbogacić o różnorodne sery i zioła, a słodkie o rodzynki, kawałki czekolady czy owoce cytrusowe.

Podsumowanie

Uštipci to niezwykle wszechstronne pączki, które mogą być podawane na różne sposoby. Niezależnie od tego, czy wybierzesz wersję słoną, czy słodką, na pewno zadowolisz swoje kubki smakowe i znajomych. Polecamy wypróbowanie tych przepisów i cieszenie się smakiem Chorwacji we własnym domu.