Jak zrobić chrupiące paluszki serowe z Chorwacji – prosta przekąska na przyjęcie

przekąski, kuchnia świata
Treść strony

Chrupiące paluszki serowe – chorwacki hit na Twoje przyjęcie

Chorwacja kojarzy się wielu osobom głównie z lazurowym morzem i wyśmienitymi warzywami. Jednak kuchnia bałkańska ma w zanadrzu wiele oryginalnych propozycji, które sprawdzą się także podczas polskich spotkań towarzyskich. Jedną z nich są chrupiące paluszki serowe – niewielkie, aromatyczne przekąski, które z powodzeniem można zaserwować zarówno do wina, jak i domowej lemoniady. Poznaj przepis na tę prostą, a zarazem niezwykle smaczną potrawę i odkryj, jak w kilka chwil urozmaicić swoje przyjęcie.

Skąd pochodzą paluszki serowe?

Tradycja i popularność na Bałkanach

Chorwackie paluszki serowe (znane również jako “sirni štapići”) to popularna przekąska kuchni bałkańskiej. Są nieodłącznym elementem lokalnych spotkań oraz świątecznych stołów. Dzięki chrupiącej konsystencji i wyrazistemu smakowi idealnie komponują się z różnymi sosami czy dipami, a ich szybkie przygotowanie sprawia, że zaskarbiły sobie sympatię gospodyń nie tylko w Chorwacji.

Jakie składniki będą potrzebne?

Przygotowanie paluszków serowych nie wymaga trudno dostępnych produktów. Wszystko, czego potrzebujesz, zapewne masz już w swojej kuchni lub znajdziesz w najbliższym sklepie spożywczym.

Lista składników:

  • 200 g twardego sera żółtego (najlepiej typu gouda, cheddar lub chorwacki sir trapist)
  • 250 g mąki pszennej (najlepiej typ 500)
  • 100 g masła (zimnego)
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka soli
  • ½ łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1–2 łyżki śmietany 18% lub jogurtu greckiego (opcjonalnie, dla większej kruchości)
  • Dodatkowo: sezam, czarnuszka, mak lub starty ser do posypania (wedle uznania)

Krok po kroku – przepis na paluszki serowe

Przygotowanie ciasta

  1. Starcie sera na tarce – Zacznij od starcia sera na drobnych oczkach. Im drobniej, tym lepiej wtapia się on w ciasto i nadaje mu charakterystyczny aromat.
  2. Zagniatanie ciasta – W misce wymieszaj mąkę, sól oraz proszek do pieczenia. Dodaj zimne, pokrojone w kostkę masło i rozcieraj palcami, aż powstanie piaskowa kruszonka.
  3. Połączenie składników – Dodaj starty ser, jedno jajko oraz śmietanę lub jogurt. Szybko zagnieć gładkie, jednolite ciasto. Jeśli ciasto jest zbyt suche, dodaj odrobinę więcej śmietany.
  4. Chłodzenie – Owiń ciasto folią spożywczą i włóż do lodówki na minimum 30 minut. Chłodne ciasto łatwiej się wałkuje i lepiej zachowuje kształt podczas pieczenia.

Formowanie i pieczenie

  1. Wałkowanie – Schłodzone ciasto rozwałkuj na placek o grubości około 0,5 cm.
  2. Krojenie na paski – Pokrój ciasto na równe paski o szerokości ok. 1 cm i długości 6–8 cm. Możesz nadać im klasyczny paluszkowy kształt lub lekko je skręcić, by były bardziej dekoracyjne.
  3. Pieczenie z dodatkami – Paluszki ułóż na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp wybranymi dodatkami – sezamem, makiem, czarnuszką lub dodatkowym serem.
  4. Pieczenie – Wstaw do nagrzanego do 200°C piekarnika (góra-dół lub termoobieg) i piecz przez 12–15 minut, aż będą złotobrązowe i chrupiące.

Wskazówki i triki na idealne paluszki serowe

  • Jeśli masz dostęp do lokalnych bałkańskich serów, wykorzystaj je – to zapewni najbardziej autentyczny smak.
  • Eksperymentuj z przyprawami! Do ciasta możesz dodać odrobinę słodkiej papryki, suszonego czosnku lub ziół prowansalskich.
  • Przechowuj paluszki w szczelnym pojemniku. Zachowają chrupkość nawet przez kilka dni.

Jak serwować chrupiące paluszki serowe?

Wyjątkowa przekąska na każdą okazję

Paluszki serowe z Chorwacji to propozycja, która zachwyci zarówno dzieci, jak i dorosłych. Sprawdzą się podczas domowych spotkań z przyjaciółmi, rodzinnych imprez, ale także jako przekąska na piknik czy przyjęcie plenerowe.

Popularne dodatki:

  • Dip czosnkowy lub jogurtowy,
  • Ajwar (paprykowa pasta bałkańska),
  • Deska serów i wędlin,
  • Warzywne słupki i hummus.

Z czym podawać?

Paluszki pięknie prezentują się na dużych półmiskach. Możesz je połączyć z różnorodnymi dodatkami: klasyczne wino białe, domowa lemoniada czy orzeźwiająca woda z cytryną doskonale podkreślą ich smak.

Dlaczego warto spróbować chorwackich paluszków serowych?

Prostota wykonania, dostępność składników oraz fenomenalny smak czynią chrupiące paluszki serowe świetnym wyborem na każdą okazję. To także doskonały sposób, by przywołać nieco śródziemnomorskiej atmosfery, bez ruszania się z domu.

Dodaj ten przepis do swojej kolekcji i przekonaj się, jak szybko znikają z półmiska – a Twoi goście na pewno poproszą o dokładkę!