Jak zrobić domową chorwacką pizzę: przepis na Višku pogaču
Wprowadzenie do Višku pogaču
Czy kiedykolwiek marzyłeś o podróży do Chorwacji, by delektować się tamtejszymi smakami? Jeśli chcesz poczuć się jak na wyspie Vis bez wychodzenia z domu, mamy dla Ciebie idealny przepis. Višku pogača to tradycyjna chorwacka pizza, która pochodzi właśnie z tej pięknej wyspy. Danie to jest pełne aromatycznych składników i prostych smaków, które odzwierciedlają bogactwo kuchni śródziemnomorskiej.
Składniki
Ciasto
- 500 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka soli
- 1 łyżeczka cukru
- 7 g suchych drożdży (lub 25 g świeżych)
- 300 ml ciepłej wody
- 2 łyżki oliwy z oliwek
Nadzienie
- 2 duże cebule
- 200 g pomidorów (można użyć też pomidorów z puszki)
- 200 g solonych sardeli (anchovies)
- 2 łyżki kaparów
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek do smażenia
- Sól i pieprz do smaku
- Świeża bazylia do dekoracji
Przygotowanie ciasta
Mieszanie składników
- W dużej misce wymieszaj mąkę, sól i cukier.
- W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w ciepłej wodzie. Jeśli używasz suchych drożdży, odczekaj kilka minut, aż zaczną się pienić.
- Dodaj drożdże do mąki i stopniowo wlewaj wodę, mieszając całość drewnianą łyżką lub ręką. Na koniec dodaj oliwę z oliwek.
Wyrabianie ciasta
- Wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się gładkie i elastyczne. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, dodaj trochę mąki.
- Uformuj ciasto w kulę, umieść je w natłuszczonej misce i przykryj ściereczką. Pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Przygotowanie nadzienia
Smażenie cebuli
- Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
- Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek i dodaj cebulę. Smaż na średnim ogniu, aż cebula stanie się miękka i lekko złocista, około 15 minut.
Dodawanie pozostałych składników
- Pomidory sparz, obierz ze skórki i pokrój w kostkę. Jeśli używasz pomidorów z puszki, odsącz je i pokrój.
- Dodaj pomidory do cebuli i smaż przez dodatkowe 10 minut, aż pomidory się rozpadną, tworząc gęsty sos.
- Sardele odsącz z nadmiaru soli i dodaj do sosu wraz z kaparami i drobno posiekanym czosnkiem. Gotuj całość jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Składanie i pieczenie Višku pogaču
Przygotowanie ciasta
- Gdy ciasto wyrośnie, przełóż je na oprószoną mąką powierzchnię roboczą i krótko zagnieć.
- Rozwałkuj ciasto na prostokątny placek o grubości około 1 cm.
Dodanie nadzienia
- Rozgrzej piekarnik do 220°C.
- Na rozwałkowanym cieście równomiernie rozłóż nadzienie, pozostawiając wolne brzegi na około 2 cm.
- Zwiń krótsze boki ciasta do środka, a następnie zawiń dłuższe boki, tworząc zamknięty prostokąt.
Pieczenie
- Przełóż Višku pogaču na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut, aż ciasto stanie się złociste i chrupiące.
Serwowanie
- Wyjmij Višku pogaču z piekarnika i odstaw na kilka minut do przestygnięcia.
- Pokrój na kawałki i udekoruj świeżą bazylią przed podaniem.
Wskazówki i porady
Alternatywne składniki
Jeśli nie lubisz sardeli lub kaparów, możesz zastąpić je innymi składnikami morskimi, takimi jak kawałki tuńczyka lub oliwki. Warto eksperymentować z dodatkami, aby znaleźć swoją ulubioną wersję Višku pogaču.
Przechowywanie
Višku pogaču najlepiej smakuje na świeżo, ale można ją również przechowywać w lodówce przez kilka dni. Wystarczy podgrzać ją w piekarniku przed podaniem.
Podanie
Višku pogača doskonale komponuje się z lekkimi sałatkami śródziemnomorskimi. Można ją również serwować jako przystawkę lub danie główne na rodzinnych spotkaniach.
Podsumowanie
Višku pogača to nie tylko smaczna potrawa, ale i prawdziwe kulinarne doświadczenie, które pozwala poczuć klimat Chorwacji w domowym zaciszu. Dzięki naszemu szczegółowemu przepisowi, przygotowanie tej tradycyjnej chorwackiej pizzy będzie proste i przyjemne. Spróbuj swoich sił w kuchni i zaskocz swoich bliskich tym wyjątkowym daniem!
Jeśli podobał Ci się nasz przepis, koniecznie podziel się nim z przyjaciółmi i rodziną. Buon appetito!