Jak zrobić pyszne chorwackie grickalice z serem i szynką
Czym są grickalice?
Grickalice to tradycyjne chorwackie przekąski, które cieszą się popularnością na całym Bałkanach. Słowo “grickalice” pochodzi od chorwackiego czasownika “grickati”, co oznacza “podgryzać” lub “podjadać”. Właśnie dlatego grickalice są idealnym wyborem na różnego rodzaju przyjęcia, spotkania rodzinne, czy jako dodatek do wieczornego filmu.
Składniki potrzebne do przygotowania grickalica
Podstawowe składniki
Do przygotowania klasycznych grickalica z serem i szynką będziemy potrzebować kilku prostych składników:
- Ciasto półfrancuskie: Możesz użyć gotowego ciasta ze sklepu, lub zrobić je samodzielnie w domu.
- Ser: Najlepiej sprawdzą się sery topione lub twarde, takie jak gouda, edamski czy parmezan.
- Szynka: Najlepszy wybór to delikatna szynka wieprzowa, bądź szynka z indyka dla lżejszej wersji.
Dodatkowe składniki
- Jajko: Do posmarowania ciasta, co nada mu piękny złocisty kolor podczas pieczenia.
- Zioła i przyprawy: Oregano, bazylia, czarny pieprz to doskonałe dodatki do wzbogacenia smaku.
- Sezam: Można posypać nim górę ciasta, by dodać chrupkości.
Jak zrobić ciasto półfrancuskie?
Składniki na ciasto
Jeśli zdecydujesz się zrobić ciasto samodzielnie, oto co będzie ci potrzebne:
- 250 g mąki pszennej
- 200 g masła
- 1/2 łyżeczki soli
- 100 ml zimnej wody
Przygotowanie ciasta
- Przygotowanie składników: Wędruj mąkę razem z solą do miski. Dodaj masło pokrojone w drobną kostkę.
- Ciasto: Starannie zagnieść masło z mąką, nie rozpadając go całkowicie. Dodaj wodę i szybko zagnieć ciasto, aż do uzyskania gładkiej masy. Uformuj kulę, zawiń w folię i włóż do lodówki na około godzinę.
- Składanie: Wyjmij z lodówki, rozwałkuj na prostokąt i złóż na trzy części. Powtórz ten krok 3 razy, schładzając ciasto pomiędzy.
Przygotowanie grickalica
Kroki wykonania
- Rozwałkowanie ciasta: Rozwałkuj ciasto półfrancuskie na prostokąt około 3 mm grubości.
- Układanie składników: Na jednej połowie ciasta rozłóż plasterki szynki i sera, posyp wybranymi ziołami i przyprawami.
- Złożenie: Złóż ciasto na pół, tak aby przykryć składniki.
- Krojenie: Pokrój całość na paski o szerokości 1-2 cm.
- Smarowanie jajkiem: Delikatnie posmaruj paski jajkiem i posyp sezamem.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 200°C przez około 15-20 minut, aż do uzyskania złocistego koloru.
Jak podawać grickalice
Grickalice doskonale smakują na ciepło lub na zimno. Można je podać z różnymi sosami, jak sos czosnkowy, ketchup, czy klasyczny sos pomidorowy. Świetnie komponują się także w towarzystwie sałatek czy oliwek, co dodaje posiłkowi śródziemnomorskiego charakteru.
Podsumowanie
Grickalice z serem i szynką to prosta w przygotowaniu, a zarazem niezwykle smaczna przekąska, która zadowoli każde podniebienie. Niezależnie od okazji, te chorwackie pyszności stanowią gwarancję udanego poczęstunku.
Dzięki jasnym wskazówkom w tym artykule, z łatwością przyrządzisz je we własnej kuchni, przybliżając sobie i swoim bliskim smak śródziemnomorskiego regionu. Smacznego!