Jak zrobić słodkie chorwackie kroštule: przepis na kruche ciasteczka

Wprowadzenie

Chorwacka kuchnia oferuje wiele pysznych specjałów, a jednym z nich jest kroštule - tradycyjne kruche ciasteczka, które są doskonałym dodatkiem do kawy lub herbaty. W tym artykule dowiesz się, jak przygotować te słodkie przysmaki krok po kroku.

Składniki

Przed rozpoczęciem przygotowań upewnij się, że masz wszystkie potrzebne składniki. Oto lista rzeczy, które będziesz potrzebować:

• 500 g mąki
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2 łyżki rumu
• 1 łyżka śmietany
• 1 łyżeczka soli
• Skórka z jednej cytryny (starta)
• Cukier puder (do posypania)
• Olej (do smażenia)

Przygotowanie ciasta

Krok 1: Przygotowanie składników

Najpierw rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. W misce do żółtek dodaj cukier i mieszaj, aż masa stanie się puszysta. Następnie dodaj skórkę z cytryny, proszek do pieczenia, rum oraz śmietanę. Wszystko dokładnie wymieszaj.

Krok 2: Mieszanie ciasta

Do mieszanki żółtek stopniowo dodawaj przesianą mąkę, cały czas mieszając, aby ciasto było jednolite. Następnie ubij białka na sztywną pianę z dodatkiem soli i delikatnie wmieszaj do ciasta. Pamiętaj, aby robić to ostrożnie, aby piana nie straciła puszystości.

Formowanie ciasteczek

Krok 3: Wałkowanie ciasta

Podziel ciasto na dwie części, by łatwiej było nimi operować. Na oprószonej mąką powierzchni rozwałkuj jedną z części na cienki placek (około 2-3 mm grubości).

Krok 4: Wycinanie ciasteczek

Za pomocą noża lub specjalnego radełka do ciasteczek wycinaj prostokąty o wymiarach około 10x5 cm. Pośrodku każdego prostokąta zrób niewielkie nacięcie.

Krok 5: Formowanie kroštuli

Przez nacięcie w prostokącie przeciągnij jeden z końców ciasteczka, tworząc specyficzną, skręconą formę. Powtarzaj ten krok, aż wykorzystasz całe ciasto.

Smażenie

Krok 6: Rozgrzewanie oleju

W głębokiej patelni lub garnku rozgrzej olej na średnim ogniu. Testuj temperaturę oleju, wrzucając mały kawałek ciasta – jeśli zacznie się szybko rumienić, olej jest gotowy.

Krok 7: Smażenie ciasteczek

Wrzucaj ciasteczka partiami do rozgrzanego oleju i smaż na złoty kolor z obu stron. Upewnij się, że ciasteczka nie stykają się ze sobą, aby równomiernie się smażyły.

Krok 8: Odsączanie tłuszczu

Usmażone kroštule wykładaj na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Zanim ostygną, posyp je obficie cukrem pudrem.

Podawanie i przechowywanie

Krok 9: Serwowanie

Kroštule najlepiej smakują świeże i ciepłe, ale można je także przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku. Doskonale pasują do filiżanki kawy lub herbaty, ale mogą być również pysznym dodatkiem do gorącej czekolady.

Krok 10: Dekorowanie

Dla dodatkowego smaku i estetyki, ciasteczka można posypać jeszcze raz cukrem pudrem przed podaniem lub dodać odrobinę drobno mielonej czekolady lub cynamonu.

Wskazówki i porady

Wskazówka 1: Używanie innego alkoholu

Jeśli nie masz rumu, możesz zastąpić go innym alkoholowym dodatkiem, takim jak brandy lub likier pomarańczowy, który doda ciekawy aromat ciasteczkom.

Wskazówka 2: Urozmaicenie smaku

Aby kroštule były bardziej aromatyczne, możesz dodać do ciasta kilka kropel ekstraktu z wanilii lub cynamonu do ciasta.

Wskazówka 3: Idealna konsystencja ciasta

Jeśli ciasto wydaje się zbyt lepkie, dodaj odrobinę więcej mąki. Jeśli zaś jest zbyt twarde, możesz dodać łyżkę mleka lub śmietany, aby je zmiękczyć.

Podsumowanie

Przygotowanie kroštuli może wydawać się skomplikowane, ale z odpowiednią instrukcją jest to proces, który dostarcza wiele radości. Te kruche i słodkie ciasteczka są doskonałym sposobem na poznanie smaków Chorwacji w domu. Spróbuj, a z pewnością staną się ulubionym dodatkiem do Twoich popołudniowych przekąsek. Smacznego!