Jak zrobić słynną chorwacką pitate: placki z różnymi nadzieniami

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Wstęp

Chorwacka kuchnia kryje w sobie wiele pysznych niespodzianek, a jednym z najbardziej charakterystycznych dań są pitate. Te tradycyjne placki, nadziewane różnorodnymi składnikami, stanowią smaczny i sycący posiłek, który można dostosować do własnych upodobań. W tym artykule krok po kroku pokażemy, jak przygotować te wyjątkowe placki i wprowadzić do swojej kuchni smak Bałkanów.

Składniki

Składniki na ciasto

Aby przygotować podstawowe ciasto na pitate, będziesz potrzebować:

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 ml ciepłej wody
  • 4 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na nadzienie

Tradycyjne pitate można nadziewać na wiele różnych sposobów. Oto kilka propozycji nadzień:

Nadzienie z ziemniakami i cebulą

  • 500 g ziemniaków
  • 2 cebule
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Nadzienie z serem i szpinakiem

  • 300 g świeżego szpinaku
  • 200 g sera feta
  • 1 jajko
  • Sól i pieprz do smaku

Nadzienie mięsne

  • 500 g mięsa mielonego (wołowego lub wieprzowego)
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie ciasta

Krok 1: Mieszanie składników

W dużej misce wsyp mąkę i sól. Dodaj oliwę z oliwek i ciepłą wodę, cały czas mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Gdy masa stanie się jednolita, zacznij ją wyrabiać ręcznie przez około 10 minut, aż stanie się elastyczna i gładka.

Krok 2: Odpoczynek ciasta

Przykryj miskę ściereczką i pozostaw ciasto na ok. 30 minut w ciepłym miejscu, aby odpoczęło.

Przygotowanie nadzienia

Przyrządzanie nadzienia z ziemniakami i cebulą

  1. Obierz i ugotuj ziemniaki w osolonej wodzie, aż będą miękkie. Następnie je odcedź i przeciśnij przez praskę do ziemniaków.
  2. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę. Smaż na oliwie z oliwek, aż stanie się złocista.
  3. Dodaj smażoną cebulę do ziemniaków i wymieszaj. Dopraw solą i pieprzem do smaku.

Przyrządzanie nadzienia z serem i szpinakiem

  1. Umyj szpinak i podsmaż go na patelni, aż zwiędnie. Odsącz nadmiar wody.
  2. Wymieszaj szpinak z pokruszoną fetą i dodaj jajko. Dopraw solą i pieprzem.

Przyrządzanie nadzienia mięsnego

  1. Smaż mięso mielone na patelni, dodając posiekaną cebulę i przeciśnięte ząbki czosnku.
  2. Gdy mięso się zrumieni, dodaj kmin rzymski, sól i pieprz. Dobrze wymieszaj.

Formowanie i pieczenie pitate

Krok 1: Wałkowanie ciasta

Podziel ciasto na kilka równych części (z tych proporcji wyjdzie około 10 średnich placków). Każdą z części rozwałkuj na cienki placek, o grubości około 3 mm.

Krok 2: Nakładanie nadzienia

Na środku każdego placka nałóż przygotowane nadzienie (około 2 łyżki). Następnie złóż brzegi ciasta do środka, tworząc sakiewkę. Możesz je zamknąć, delikatnie przyciskając brzegi.

Krok 3: Pieczenie

Nagrzej piekarnik do 200°C. Ułóż placki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz przez około 20-25 minut, aż placki staną się złociste.

Słowo końcowe

Przygotowanie chorwackiej pitate w domu jest prostsze, niż mogłoby się wydawać. Te pyszne placki nadziewane różnorodnymi składnikami mogą być świetnym dodatkiem do codziennego menu lub stanowić oryginalną przekąskę na spotkaniach ze znajomymi. Eksperymentuj z różnymi nadzieniami, aby odkrywać kolejne smaki i cieszyć się kuszącą kuchnią Bałkanów we własnym domu. Smacznego!