Jak zrobić tradycyjne chorwackie štrukli z serem i ciastem filo

Kuchnia, Przepisy
Treść strony

Wprowadzenie do štrukli

Jednym z flagowych dań kuchni chorwackiej są štrukli, dumnie serwowane w wielu domach i restauracjach w regionie Zagorje. Štrukli to proste, ale wyjątkowo smaczne połączenie delikatnego ciasta i kremowego nadzienia serowego, często podawanego w formie gotowanej lub pieczonej.

Składniki potrzebne do przygotowania štrukli

Aby przygotować tradycyjne štrukli, będziesz potrzebować zarówno składników na ciasto, jak i na nadzienie. Choć klasycznie przygotowywane jest domowe ciasto na bazie mąki, w naszym przepisie wykorzystamy ciasto filo, które znacznie ułatwia i przyspiesza cały proces.

Składniki na ciasto

  • Gotowe ciasto filo (ok. 500 g)
  • 100 ml roztopionego masła do smarowania

Składniki na nadzienie

  • 500 g twarogu półtłustego
  • 200 g kwaśnej śmietany
  • 2 jajka
  • Szczypta soli
  • Opcjonalnie: cukier waniliowy lub świeże zioła, takie jak koperek, do smaku

Przygotowanie nadzienia serowego

Łączenie składników

  1. Rozpocznij od twarogu: Umieść twaróg w misce i rozdrobnij go za pomocą widelca, aż do uzyskania gładkiej konsystencji.

  2. Dodaj pozostałe składniki: Do twarogu dodaj kwaśną śmietanę, jajka oraz sól. Wszystko dokładnie wymieszaj. Opcjonalnie, możesz dodać odrobinę cukru waniliowego, jeśli preferujesz słodszy smak, lub posiekane zioła, jeśli wolisz bardziej wytrawne štrukli.

Przygotowanie štrukli z ciastem filo

Krok po kroku

  1. Przygotowanie ciasta: Rozwiń ciasto filo na płaskiej powierzchni i dokładnie nasmaruj każdy arkusz roztopionym masłem. Pamiętaj, aby przykryć resztę ciasta wilgotną ściereczką, by nie wyschło.

  2. Formowanie štrukli: Na nasmarowanym arkuszu ciasta filo wyłóż równomiernie nadzienie serowe, pozostawiając marginesy na bokach.

  3. Zwijanie štrukli: Delikatnie zroluj ciasto z nadzieniem w kształt walca, a następnie pokrój na kawałki o długości około 5 cm.

  4. Układanie w naczyniu: Ułożone kawałki štrukli umieść w wysmarowanym tłuszczem naczyniu żaroodpornym, pozostawiając trochę miejsca pomiędzy nimi.

Pieczenie

  1. Piecz w piekarniku: Rozgrzej piekarnik do 180°C. Piecz štrukli przez około 25-30 minut lub do momentu, gdy ciasto filo stanie się złociste i chrupiące.

  2. Opcjonalne wykończenie: Po upieczeniu, możesz polać štrukli dodatkową porcją roztopionego masła dla jeszcze lepszego smaku.

Serwowanie i dodatki

Štrukli można podawać jako przystawkę, danie główne lub nawet deser, w zależności od użytych dodatków. W klasycznej formie chorwackiej, štrukli serwuje się z dodatkiem kwaśnej śmietany na wierzchu. W wersji na słodko można je posypać cukrem pudrem lub polać miodem.

Podsumowanie

Przygotowanie tradycyjnych chorwackich štrukli z serem i ciastem filo nie wymaga specjalnych umiejętności kulinarnych, a zapewnia autentyczny smak, który przeniesie Cię wprost do serca Chorwacji. Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się na smakową wersję wytrawną, czy słodką, štrukli z pewnością zadowolą kubki smakowe Twoje i Twoich gości. Ciesz się tym prostym, a jednocześnie niezwykłym daniem w domowym zaciszu!