Jak zrobić tradycyjny chorwacki rozbrat - krok po kroku
Chorwacki rozbrat jest jednym z najbardziej charakterystycznych dań kuchni chorwackiej, szczególnie popularnym w regionie Dalmacji. To aromatyczne i sycące danie mięsne zyskuje coraz większą popularność także poza granicami Chorwacji. Jeśli chcesz spróbować przygotować tradycyjny chorwacki rozbrat w domowym zaciszu, to koniecznie sięgnij po nasz przepis krok po kroku.
Składniki:
- 1 kg mięsa wieprzowego (najlepiej schabu)
- 3 cebule
- 3 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 szklanka czerwonego wina
- 1 szklanka bulionu
- 2 łyżeczki suszonego tymianku
- 2 łyżeczki słodkiej papryki
- sól, pieprz do smaku
- oliwa do smażenia
Krok 1: Przygotowanie składników
Najpierw przygotuj wszystkie składniki. Mięso wieprzowe pokrój w kostkę, cebulę i czosnek posiekaj drobno, a marchewkę zetrzyj na tarce.
Krok 2: Smażenie mięsa
Rozgrzej oliwę na dużej patelni i obsmaż mięso z każdej strony do momentu, aż się zarumieni. Następnie wyjmij mięso z patelni i odłóż na talerz.
Krok 3: Podsmażanie warzyw
Do pozostałej oliwy dodaj cebulę, czosnek i marchewkę. Smaż, aż warzywa zmiękną.
Krok 4: Dodanie reszty składników
Wrzuć do garnka pomidory krojone, koncentrat pomidorowy, czerwone wino, bulion, tymianek, słodką paprykę oraz sól i pieprz. Dodaj wcześniej podsmażone mięso.
Krok 5: Duszenie
Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień i dusz rozbrat na wolnym ogniu przez około 1,5-2 godziny, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne.
Krok 6: Podanie
Tradycyjny chorwacki rozbrat najlepiej smakuje podany z kluskami, ryżem lub pieczywem. Możesz udekorować danie świeżą natką pietruszki.
Gotowe! Teraz możesz delektować się tradycyjnym chorwackim rozbratem, który z pewnością zachwyci Twoich domowników i gości. Smacznego!