Kofta po chorwacku: Przepis na wegetariańskie klopsy z czosnkiem i ziołami

Kulinaria, Przepisy
Treść strony

Wprowadzenie do kuchni chorwackiej

Chorwacja to kraina pełna różnorodnych smaków, łącząca wpływy śródziemnomorskie, bałkańskie i wschodnioeuropejskie. Wśród licznych przepisów kulinarnych, które zyskały popularność na całym świecie, znajduje się kofta. To danie tradycyjnie przyrządzane z mięsa, lecz dziś skupimy się na jego wegetariańskiej wersji. Klopsy z czosnkiem i ziołami są nie tylko pysznym posiłkiem, ale też stanowią ciekawą alternatywę dla mięsnych potraw.

Składniki niezbędne do przygotowania

W wersji wegetariańskiej kofty, zamiast mięsa, wykorzystamy soczewicę i kaszę jaglaną. Oto lista produktów, które będą Ci potrzebne:

Składniki na klopsy:

  • 1 szklanka zielonej soczewicy
  • 1/2 szklanki kaszy jaglanej
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 1 mała cebula
  • 2 łyżki posiekanej świeżej pietruszki
  • 1 łyżka świeżego oregano
  • 1 łyżeczka kminu rzymskiego
  • 1/2 łyżeczki papryki
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Składniki na sos:

  • 1 puszka krojonych pomidorów
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka suszonego oregano
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie klopsów

Gotowanie soczewicy i kaszy jaglanej

Rozpocznij od ugotowania zielonej soczewicy i kaszy jaglanej. Upewnij się, że soczewica jest miękka, ale nie rozgotowana. Kaszę jaglaną przed gotowaniem wypłucz pod bieżącą wodą, aby pozbyć się goryczy.

  1. Ugotowanie soczewicy: W dużym garnku zagotuj wodę i dodaj szklankę soczewicy. Gotuj na średnim ogniu przez około 20-25 minut.
  2. Ugotowanie kaszy jaglanej: Kaszę jaglaną gotuj w proporcji 1:2 na wodzie, przez około 15 minut, aż stanie się miękka.

Przygotowanie masy na klopsy

Gdy soczewica i kasza jaglana są gotowe, połącz je w dużej misce:

  1. Posiekaj drobno cebulę i czosnek.
  2. Na patelni rozgrzej oliwę i podsmaż cebulę z czosnkiem do momentu ich zeszklenia.
  3. Do miski dodaj usmażoną cebulę z czosnkiem, posiekaną pietruszkę i oregano.
  4. Przypraw masę kminem rzymskim, papryką, solą i pieprzem.
  5. Wszystko dokładnie wymieszaj, a następnie przełóż do blendera i miksuj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Formowanie i pieczenie klopsów

Z powstałej masy formuj niewielkie klopsiki:

  1. Uformuj kulki o średnicy około 4 cm.
  2. Ułoż klopsy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
  3. Piecz w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 25-30 minut, aż będą złociste i chrupiące.

Przygotowanie sosu pomidorowego

W międzyczasie, gdy klopsy się pieką, przygotuj szybki sos pomidorowy.

  1. Na patelni podsmaż na oliwie posiekaną cebulę i czosnek.
  2. Dodaj krojone pomidory i przypraw suszonym oregano oraz solą i pieprzem.
  3. Gotuj na małym ogniu przez około 10 minut, aż sos zgęstnieje.

Serwowanie dania

Po upieczeniu klopsów, podawaj je polane ciepłym sosem pomidorowym. Możesz uzupełnić danie świeżymi liśćmi pietruszki. Idealnym dodatkiem będzie też chleb pita lub gotowana kasza kuskus.

Porady końcowe

  • Dla lepszego smaku, klopsy można przygotować wcześniej i przechowywać w lodówce.

  • Jeśli masa jest zbyt rzadka, dodaj trochę mąki z ciecierzycy, aby ją zagęścić.

Wegetariańska kofta po chorwacku to świetny sposób na wprowadzenie nowych smaków do swojego menu. Ci, którzy szukają kulinarnych inspiracji na potrawy bezmięsne, z pewnością docenią aromat ziół w połączeniu z soczewicą i kaszą jaglaną. Smacznego!