Kuchnia chorwacka: Jak przygotować krewetki na dziesięć sposobów
Wprowadzenie do kuchni chorwackiej
Kuchnia chorwacka to amalgamat smaków, który odzwierciedla różnorodne wpływy śródziemnomorskie, bałkańskie i środkowoeuropejskie. Jednym z jej klejnotów kulinarnych jest sposób, w jaki potrafi przekształcić zwykłe składniki w pyszne dania. Krewetki, dostępne w niemal każdej restauracji nadmorskiej, są jednym z takich składników. W tym artykule przedstawimy dziesięć unikalnych i smakowitych sposobów na przygotowanie krewetek inspirowanych kuchnią chorwacką.
1. Krewetki na buzaru
Składniki
- 500 g świeżych krewetek
- 4 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Buzara to tradycyjna metoda gotowania owoców morza w Chorwacji. Podsmaż czosnek na oliwie, dodaj krewetki, a następnie podlej białym winem. Gotuj, aż krewetki będą różowe, a sos zgęstnieje. Dodaj natkę pietruszki i dopraw solą oraz pieprzem.
2. Grillowane krewetki z rozmarynem
Składniki
- 500 g krewetek
- Świeży rozmaryn
- Oliwa z oliwek
- Sól morska
Przygotowanie
Przed przygotowaniem zanurz krewetki w oliwie z dodatkiem świeżego rozmarynu. Grilluj je na dobrze rozgrzanym ruszcie, aż staną się różowe i przypieczone. Udekoruj świeżym rozmarynem i posyp solą morską.
3. Krewetki w sosie ajvar
Składniki
- 500 g krewetek
- 1 szklanka ajvaru (sos paprykowy)
- 2 łyżki oliwy
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie
Krewetki smaż na oliwie przez kilka minut, po czym dodaj ajvar. Gotuj razem przez kilka minut, aż składniki się zharmonizują. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
4. Krewetki po dalmacku
Składniki
- 500 g krewetek
- 3 pomidory
- 3 ząbki czosnku
- Oliwa z oliwek
- Natka pietruszki
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Podsmaż czosnek, dodaj pokrojone pomidory i gotuj do momentu, aż się rozpadną. Dodaj krewetki i gotuj, aż będą gotowe. Dopraw pietruszką, solą i pieprzem.
5. Risotto z krewetkami
Składniki
- 500 g krewetek
- 2 szklanki ryżu arborio
- 1 cebula
- 1 litr bulionu warzywnego
- Parmezan
- Oliwa z oliwek
Przygotowanie
Podsmaż cebulę, dodaj ryż i krewetki, a następnie powoli dolewaj bulion warzywny, aż ryż będzie miękki. Na końcu dodaj parmezan dla podkreślenia smaku.
6. Krewetki duszone w białym winie
Składniki
- 500 g krewetek
- 1 szklanka białego wina
- 2 łyżki masła
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Rozpuść masło na patelni, dodaj krewetki i duś je w białym winie, aż odparuje i krewetki będą gotowe. Dopraw solą i pieprzem przed podaniem.
7. Sałatka z krewetkami i owocami morza
Składniki
- 250 g krewetek
- Inne owoce morza (np. kalmary)
- Sałata
- Pomidory koktajlowe
- Oliwa z oliwek
- Cytryna
Przygotowanie
Ugotowane krewetki i inne owoce morza wymieszaj w misce z sałatą, pokrojonymi pomidorami i oliwą. Skrop sokiem z cytryny przed serwowaniem.
8. Krewetki w tempurze
Składniki
- 250 g krewetek
- Mąka
- Jajko
- Woda gazowana
- Sól
Przygotowanie
Wymieszaj mąkę z jajkiem i wodą, dodaj szczyptę soli. Zanurz krewetki w cieście i smaż na głębokim tłuszczu do uzyskania złocistego koloru.
9. Krewetki z makaronem
Składniki
- 250 g krewetek
- 300 g makaronu
- Czosnek
- Oliwa z oliwek
- Sól i pieprz
Przygotowanie
Ugotowany makaron wymieszaj z podsmażonym na oliwie czosnkiem i krewetkami. Dopraw solą i pieprzem do smaku.
10. Krewetki w kremowym sosie czosnkowym
Składniki
- 250 g krewetek
- 1 szklanka śmietanki kremówki
- 3 ząbki czosnku
- Parmezan
Przygotowanie
Czosnek podsmaż na maśle, dodaj śmietankę i gotuj do zgęstnienia. Dodaj krewetki, podgrzewaj do uzyskania różowego koloru, a na końcu wymieszaj z parmezanem.
Podsumowanie
Krewetki to uniwersalne danie, które można przygotować na wiele sposobów, od prostych przekąsek po wyrafinowane dania główne. Przepisy inspirowane kuchnią chorwacką pobudzają zmysły i przenoszą nas nad adriatyckie wybrzeże, pozwalając cieszyć się śródziemnomorskimi smakami bez konieczności wychodzenia z domu. Mamy nadzieję, że ten przewodnik zachęci Cię do eksperymentowania i odkrywania nowych kulinarnych horyzontów.