Kuchnia chorwacka na co dzień: przepisy na szybkie i łatwe posiłki

Kuchnia, poradnik
Treść strony

Kuchnia chorwacka w codziennym wydaniu

Kuchnia chorwacka to bogactwo smaków i aromatów, które kształtowane były przez różnorodne wpływy kulturowe. Inspiracje czerpała ona z kuchni śródziemnomorskiej, węgierskiej, włoskiej oraz tureckiej. Charakterystyczne dla tej kuchni jest wykorzystanie świeżych, lokalnych produktów, ziół i oliwy z oliwek. Przygotowaliśmy dla Was kilka przepisów na proste i szybkie dania, które z łatwością przygotujesz w zaciszu własnej kuchni.

Przystawki i małe dania

Chorwacka Bruschetta

Bruschetta to klasyczne włoskie danie, które znalazło swoje miejsce również w kuchni chorwackiej. Chrupiący chleb, soczyste pomidory i aromatyczna bazylia tworzą wyjątkową kombinację smaków.

Składniki:

  • 4 kromki chleba, najlepiej ciabatta
  • 2 duże pomidory, pokrojone w kostkę
  • 1 ząbek czosnku
  • Oliwa z oliwek
  • Świeża bazylia
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Podpiecz chleb na grillu lub w piekarniku, aż będzie chrupiący.
  2. Czosnek przekrój na pół i natrzyj nim powierzchnię chleba.
  3. Pomidory wymieszaj z oliwą, solą, pieprzem i posiekaną świeżą bazylią.
  4. Nałóż mieszankę pomidorową na podpieczone kromki chleba. Podawaj od razu.

Zupy i dania jednogarnkowe

Riblja Juha (Zupa rybna)

Chorwacja, jako kraj o długiej linii brzegowej, ma bogatą tradycję gotowania potraw z ryb. Jednym z tych dań jest riblja juha – prosta, ale niezwykle smaczna zupa rybna.

Składniki:

  • 1 kg różnych ryb (np. dorsz, makrela)
  • 2 marchewki, pokrojone w plasterki
  • 1 cebula, drobno posiekana
  • 2 ziemniaki, pokrojone w kostkę
  • 3 ząbki czosnku, posiekane
  • 2 pomidory, pokrojone w kostkę
  • 1 l bulionu rybnego
  • Oliwa z oliwek
  • Sok z połowy cytryny
  • Sól, pieprz, liść laurowy, ziele angielskie
  • Świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

  1. Podsmaż cebulę i czosnek na oliwie, aż będą miękkie.
  2. Dodaj marchewkę i ziemniaki, smaż przez kilka minut.
  3. Dodaj pomidory i gotuj, aż zaczną się rozpadać.
  4. Wlej bulion rybny i dodaj przyprawy (liść laurowy, ziele angielskie). Gotuj na małym ogniu przez 15 minut.
  5. Dodaj ryby i gotuj, aż będą miękkie (ok. 10 minut).
  6. Dopraw sokiem z cytryny, solą i pieprzem. Przed podaniem udekoruj natką pietruszki.

Dania główne

Pržene Lignje (Smażone kalmary)

Smażone kalmary to popularne danie nie tylko w Chorwacji, ale w całym regionie Morza Śródziemnego. Są szybkie w przygotowaniu i niezwykle smaczne.

Składniki:

  • 500 g kalmarów, oczyszczonych i pokrojonych w krążki
  • 1 szklanka mąki
  • Olej do smażenia
  • Sól, pieprz
  • Cytryna do podania

Przygotowanie:

  1. Obtocz kalmary w mące, doprawionej solą i pieprzem.
  2. Rozgrzej olej w głębokiej patelni.
  3. Smaż kalmary, aż będą złociste i chrupiące (około 2-3 minuty).
  4. Odsącz na papierowych ręcznikach. Podawaj z cząstkami cytryny.

Desery

Palačinke (Naleśniki)

Palačinke, czyli naleśniki, są popularne w całych Bałkanach. Można je podawać na wiele sposobów – z dżemem, czekoladą czy serem.

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 2 jajka
  • 1 szklanka mleka
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
  • Szczypta soli
  • Olej do smażenia
  • Wybrane nadzienie (dżem, nutella, ser, owoce)

Przygotowanie:

  1. Wymieszaj wszystkie składniki na gładkie ciasto.
  2. Rozgrzej patelnię i nasmaruj ją olejem.
  3. Wylewaj cienką warstwę ciasta na patelnię i smaż z obu stron na złoty kolor.
  4. Podawaj z wybranym nadzieniem.

Kilka słów na zakończenie

Kuchnia chorwacka, mimo wpływów różnych kultur, przetrwała próbę czasu dzięki swoim prostym, ale pełnym smaku potrawom. Dzięki tym przepisom, możesz łatwo wprowadzić do swojego jadłospisu elementy śródziemnomorskiej diety, która uważana jest za jedną z najzdrowszych na świecie. Spróbuj naszych propozycji i przekonaj się, jak prosta może być kuchnia chorwacka!