Lato nad Adriatykiem – 5 prostych i orzeźwiających napojów kuchni chorwackiej

Lato nad Adriatykiem – orzeźwienie w chorwackim stylu

Chorwacja to nie tylko wyjątkowe wybrzeże, krystalicznie czysta woda i baśniowe krajobrazy, lecz także wspaniała kuchnia, w której znajdziemy smak prawdziwego, słonecznego lata. Jeśli planujesz wakacje nad Adriatykiem, warto poznać tradycyjne napoje, które z łatwością przygotujesz samodzielnie – nie tylko podczas urlopu, ale również w domowym zaciszu. Oto propozycja pięciu prostych i odświeżających trunków, które doskonale gaszą pragnienie w upalne dni.

1. Sok z czarnego bzu (Sok od Bazge)

Tradycyjne smaki lata

Czarny bez to prawdziwy skarb chorwackich ogrodów. Z jego kwiatów, zbieranych na przełomie maja i czerwca, powstaje słodko-aromatyczny napój, który kojarzy się z wakacjami u babci na wsi. Jego przygotowanie jest dziecinnie proste, a smak – wyjątkowo orzeźwiający.

Przepis na domowy sok z czarnego bzu

Składniki:

• 30-40 baldachów świeżych kwiatów czarnego bzu
• 2 litry wody
• 2 kg cukru
• Sok wyciśnięty z 2 cytryn i 2 limonek
• 2 cytryny pokrojone w plastry

Przygotowanie:

1. Kwiaty dokładnie wypłucz w chłodnej wodzie, usuń grubsze łodygi.
2. Umieść je w dużym naczyniu, zalej wodą i dodaj sok oraz plastry cytryny.
3. Odstaw na 24 godziny w chłodnym miejscu.
4. Przecedź napar przez gazę, dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści.
5. Przelej do butelek i przechowuj w lodówce.

Sok można rozcieńczać wodą, podawać z kostkami lodu i miętą.

2. Graševina Spritz – lekki koktajl winny

W Chorwacji wino jest nieodłączną częścią codziennego życia. Najpopularniejsza jest graševina – lekkie, białe wino o przyjemnym, owocowym aromacie. W upalne dni lokalni mieszkańcy serwują je jako spritz, czyli wineglass połączony z wodą gazowaną i plasterkiem cytryny.

Prosty sposób na Graševina Spritz

Składniki:

• 100 ml schłodzonego białego wina (graševina lub inne półwytrawne)
• 50 ml wody gazowanej
• Plaster cytryny lub limonki
• Lód wedle uznania

Sposób podania:

Wszystkie składniki łączymy w wysokiej szklance, delikatnie mieszamy. Przepis jest banalnie prosty, a efekt niezwykle orzeźwiający. To sposób na lekki drink bez zbędnych dodatków i kalorii!

3. Limonada po chorwacku – Limunada

Podstawowa limonada w nowej odsłonie

Nie ma chyba bardziej klasycznego napoju na upały niż limonada. Chorwaci mają jednak swoją metodę na podkręcenie jej smaku – dodając do cytryn śródziemnomorskie zioła i… kilka kostek lokalnego wina lub rakiji, jeśli chcemy uzyskać bardziej świąteczną wersję dla dorosłych.

Składniki i przygotowanie

• Sok wyciśnięty z 3-4 dużych cytryn
• 1 litr zimnej wody (może być gazowana)
• 3-4 łyżki miodu lub cukru
• Garść świeżej mięty lub bazylii
• (opcjonalnie) kieliszek białego wytrawnego wina lub odrobina rakiji

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, dodać lód, udekorować plasterkami cytryny i miętą. Limonada po chorwacku jest niezwykle rześka i pełna letniego aromatu dzięki świeżym ziołom.

4. Rakija orzeźwiająco – z cytrusami i lodem

Południowy klasyk w letniej wersji

Rakija to tradycyjny, wysokoprocentowy trunek na Bałkanach, powstający z fermentowanych owoców. W Chorwacji pije się ją zwykle czystą, ale coraz częściej mieszkańcy serwują rakiję w lekko złagodzonej, owocowo-lodowej wersji. To świetna opcja na letnie spotkania!

Jak przygotować letnią rakiję?

• 50 ml rakiji (najlepiej morelowa lub winogronowa)
• Lód
• Kilka plasterków pomarańczy lub cytryny
• Gałązka rozmarynu

Szklaneczkę napełniamy lodem, wlewamy rakiję, dokładamy kawałki cytrusów i lekko rozgniecioną gałązkę rozmarynu. Taki lekki drink doskonale oddaje południowy nastrój – ważne jednak, by zachować umiar!

5. Frape – dalmatyńska kawa na zimno

Chorwacka alternatywa dla frappe

Kawa to nieodłączny element chorwackiej codzienności (i leniwych popołudni z widokiem na Adriatyk!). W upalne dni króluje lokalny „frape” – lekka, lekko słodzona kawa na zimno, przypominająca greckie frappe.

Składniki:

• 1 łyżeczka kawy rozpuszczalnej
• 1-2 łyżeczki cukru (opcjonalnie)
• 100 ml zimnej wody
• Mleko do smaku
• Kostki lodu

Przygotowanie jest proste: kawę, cukier i wodę ubijamy mikserem, aż powstanie piana. Przelewamy do szklanki wypełnionej lodem, dolewamy mleka do uzyskania pożądanej konsystencji. Frape świetnie sprawdza się jako szybkie orzeźwienie po kąpieli słonecznej.

Chorwacki przepis na idealne lato

Lato nad Adriatykiem to nie tylko plażowanie i degustacja miejscowych specjałów, lecz także radość z odkrywania prostych, lokalnych receptur. Każdy z opisanych napojów można z łatwością przygotować także w domu, przywołując gorące wspomnienia z wakacji, gdziekolwiek jesteś. Warto eksperymentować i cieszyć się smakiem chorwackiego lata przez cały sezon!

Na zdrowie – Živjeli!