Papryka faszerowana po chorwacku – pomysł na pyszny i sycący obiad

Czym wyróżnia się papryka faszerowana po chorwacku?

Papryka faszerowana po chorwacku, czyli punjena paprika, to jedno z najbardziej klasycznych dań kuchni bałkańskiej. Ten aromatyczny specjał, tak chętnie serwowany podczas rodzinnych obiadów i uroczystości, zachwyca prostotą, bogactwem smaku oraz soczystością warzyw. Farsz składający się głównie z mięsa mielonego i ryżu, zatopiony później w pomidorowym sosie, sprawia, że potrawa ta jest niezwykle sycąca i apetyczna.

Dzięki swojej uniwersalności oraz bogatemu smakowi, faszerowana papryka idealnie wpisuje się nie tylko w tradycyjną kuchnię, ale również we współczesne trendy zdrowego odżywiania. To świetny pomysł na obiad dla całej rodziny lub spotkanie z przyjaciółmi.

Składniki na paprykę faszerowaną po chorwacku

Co jest potrzebne do przygotowania tego dania?

Aby przygotować paprykę faszerowaną po chorwacku, potrzebujesz:

Na papryki:

• 8 średnich papryk (najlepiej o prostym kształcie, np. czerwonych lub żółtych)
• około 500 g mielonej wołowiny lub mieszanki wieprzowo-wołowej
• 100 g ryżu (najlepiej długoziarnistego)
• 2 średnie cebule
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 marchewka (opcjonalnie)
• 1 jajko
• sól, pieprz, słodka papryka, ewentualnie ostra papryka dla pikantności
• posiekana natka pietruszki

Na sos:

• 1 litr przecieru pomidorowego lub passatty
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 2 łyżki oliwy lub oleju
• 1 liść laurowy
• 1 łyżeczka cukru
• sól i pieprz do smaku

Krok po kroku: jak przygotować paprykę faszerowaną po chorwacku?

Przygotowanie farszu

1. Podsmażanie składników: Cebulę i czosnek drobno posiekaj i zeszklij na rozgrzanej oliwie. Gdy cebula lekko się zarumieni, dodaj startą marchewkę, a następnie odstaw do ostygnięcia.
2. Wstępna obróbka ryżu: Ryż opłucz pod bieżącą wodą, a następnie podgotuj w osolonej wodzie przez ok. 5 minut – powinien być półtwardy (dokończy gotowanie już w papryce).
3. Mieszanie składników: W misce połącz mielone mięso, przestudzoną cebulę z marchewką, ryż, jajko, natkę pietruszki oraz przyprawy. Całość starannie wymieszaj na jednolitą masę.

Przygotowanie papryki

1. Wydrążanie warzyw: Odetnij wierzchołki papryk (zostaw je, by później zamknąć farsz), usuń gniazda nasienne oraz białe włókna.
2. Nadziewanie: Napełnij papryki przygotowanym farszem, lekko dociskając. Podczas pieczenia lub gotowania farsz się zetnie, dlatego nie upychaj go zbyt mocno – zostaw odrobinę miejsca na rozszerzenie się ryżu.
3. Przykrywanie: Nałóż odcięte wcześniej „czapeczki” z papryki.

Przygotowanie sosu pomidorowego

1. Gotowanie sosu: W dużym, szerokim garnku rozgrzej oliwę, dodaj przecier pomidorowy i koncentrat, wrzuć liść laurowy, przypraw cukrem, solą i pieprzem.
2. Redukcja: Chwilę podsmaż, a następnie wlej ok. 500 ml wody – sos nie powinien być zbyt gęsty.
3. Doprawianie: Gotuj przez kilka minut, aż wszystkie smaki się połączą.

Gotowanie papryk

1. Umieszczanie papryk w sosie: Ustaw papryki pionowo w garnku, zalej wcześniej przygotowanym sosem pomidorowym tak, by były niemal całkowicie przykryte.
2. Obróbka cieplna: Przykryj garnek, zagotuj na średnim ogniu, po czym zmniejsz płomień i gotuj na wolnym ogniu przez 50-60 minut. Możesz również upiec całość w żaroodpornym naczyniu w piekarniku – wówczas ustaw je w 180°C na ok. 60 minut.

Z czym podawać paprykę faszerowaną po chorwacku?

Najlepsze dodatki i inspiracje na podanie

Papryka faszerowana po chorwacku znakomicie smakuje zarówno solo, jak i z dodatkami. Tradycyjnie serwuje się ją z pieczywem, świeżymi ziołami lub gotowanymi ziemniakami. Równie popularnym dodatkiem jest sałatka z ogórka lub pomidora, która idealnie orzeźwia i podkreśla smak intensywnego sosu.

Dobrym pomysłem jest także podanie dania z kwaśną śmietaną lub jogurtem greckim, które delikatnie łagodzą pikantność i dodają kremowej konsystencji.

Porady i wskazówki

Jak urozmaicić przepis?

• Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, do farszu możesz dodać suszone oregano, bazylię czy tymianek.
• Mięso wołowe możesz zastąpić drobiowym lub wegetariańskim, np. na bazie kaszy i drobno posiekanych grzybów.
• Ryż można zamienić na kaszę jaglaną lub komosę ryżową dla lekkiej wariacji smakowej.

Jak przechowywać paprykę faszerowaną?

Papryka faszerowana bardzo dobrze przechowuje się w lodówce – najlepiej w szczelnie zamkniętym pojemniku. Bez problemu można ją także zamrozić, co świetnie sprawdzi się podczas przygotowywania większej ilości obiadu na zapas.

Podsumowanie – bałkańska klasyka na polskim stole

Papryka faszerowana po chorwacku to danie, które nie tylko syci, ale też idealnie wpisuje się w klimat rodzinnych, domowych spotkań. Jej przygotowanie nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt końcowy docenią zarówno miłośnicy kuchni tradycyjnej, jak i Ci, którzy poszukują nowych, kulinarnych inspiracji. Dzięki intensywnemu sosowi pomidorowemu, soczystemu farszowi oraz kolorowym paprykom potrawa ta jest nie tylko smaczna, ale także niezwykle efektowna na talerzu.

Jeśli więc zastanawiasz się, co ugotować na sycący obiad – ten przepis na pewno przypadnie Ci do gustu i wprowadzi odrobinę chorwackiego słońca do Twojej kuchni!