Prosta zupa z soczewicy po chorwacku – tani i zdrowy obiad na każdą porę roku
Zupa z soczewicy – kulinarna klasyka znad Adriatyku
W dobie rosnących cen wielu produktów spożywczych coraz więcej osób poszukuje przepisów na tanie, a zarazem pożywne i zdrowe dania. Jednym z takich rozwiązań jest prosta zupa z soczewicy. W Chorwacji to niezwykle popularny posiłek, który króluje na domowych stołach zarówno zimą, gdy rozgrzewa po powrocie do domu, jak i latem, kiedy podawany z lekką surówką zapewnia energię na długie dni.
W artykule przedstawiamy sprawdzony przepis na klasyczną chorwacką zupę z soczewicy, a także podpowiadamy, dlaczego warto sięgać po to danie oraz jak można je modyfikować według własnych upodobań.
Dlaczego soczewica? Korzyści zdrowotne i praktyczne
Skarbnica białka i błonnika
Soczewica to roślina strączkowa doceniana na całym świecie. Dostarcza organizmowi cennego białka, które szczególnie docenią osoby ograniczające spożycie mięsa. Dodatkowo obfituje w błonnik wspierający prawidłowe trawienie, oraz mikroelementy takie jak żelazo, magnez, cynk czy witaminy z grupy B. To sprawia, że soczewica stanowi znakomitą bazę do wyrobienia sycącej a przy tym lekkostrawnej zupy.
Przepis dla zapracowanych i oszczędnych
Zupa z soczewicy to doskonała propozycja dla osób, które nie chcą tracić dużo czasu w kuchni. Jej przygotowanie nie jest skomplikowane, a większość składników znajdziesz w każdym markecie w przystępnej cenie. Soczewica nie wymaga wcześniejszego namaczania (szczególnie czerwona lub zielona), przez co znacznie oszczędzasz czas przygotowań.
Przepis na zupę z soczewicy po chorwacku – krok po kroku
Składniki
Poniżej znajdziesz listę podstawowych składników tradycyjnej zupy z soczewicy po chorwacku:
- 1,5 szklanki soczewicy (zielonej lub brązowej)
- 1 średnia cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 marchewki
- 1 pietruszka korzeniowa
- 2-3 ziemniaki
- 1 liść laurowy
- 3–4 ziarna ziela angielskiego
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego lub 1-2 starte pomidory
- 2 łyżki oliwy z oliwek (lub oleju słonecznikowego)
- sól i pieprz do smaku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- opcjonalnie: suszony majeranek, natka pietruszki
- ok. 1,5 l bulionu warzywnego lub wody
Dodatkowe opcje:
- Kawałek wędzonego boczku lub kiełbasy, jeśli preferujesz wersję mięsną
- Papryka ostra dla wielbicieli pikantnych smaków
Sposób przygotowania
1. Podsmażanie warzyw
Na dnie dużego garnka rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj drobno posiekaną cebulę i czosnek. Smaż na małym ogniu, aż cebula się zeszkli i zacznie pięknie pachnieć.
2. Dodawanie warzyw i przypraw
Pokrój marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki w drobną kostkę. Wrzuć do garnka, dokładnie wymieszaj. Dodaj liść laurowy, ziele angielskie, słodką paprykę oraz odrobinę soli i pieprzu. Smaż jeszcze przez kilka minut, mieszając od czasu do czasu.
3. Gotowanie z soczewicą
Dodaj suchą (nieugotowaną) soczewicę i zalej wszystko bulionem lub wodą. Zwiększ ogień, doprowadź do wrzenia, następnie zmniejsz płomień. Gotuj pod przykryciem przez 20–25 minut, aż warzywa i soczewica będą miękkie.
4. Pomidory i wykańczanie smaku
Pod koniec gotowania dodaj koncentrat pomidorowy lub starty świeży pomidor. Wymieszaj, gotuj jeszcze około 5 minut. Jeśli zupa jest zbyt gęsta, dolej odrobinę wody lub bulionu. Dopraw do smaku solą, pieprzem oraz (opcjonalnie) suszonym majerankiem i posiekaną natką pietruszki.
5. Opcjonalne dodatki
Jeśli wybierasz wersję z mięsem, podsmaż najpierw pokrojony boczek lub kiełbasę razem z cebulą i czosnkiem na początku przepisu.
Propozycja podania
Klasyczną chorwacką zupę z soczewicy najczęściej serwuje się z pajdą świeżego chleba lub chrupiącymi grzankami. Latem podana z lekką sałatką, zimą z odrobiną śmietany lub jogurtu naturalnego. Sprawdzi się także jako samodzielne danie obiadowe lub pożywna kolacja.
Zupa soczewicowa – danie uniwersalne przez cały rok
Latem i zimą – różne oblicza tej samej zupy
Ten przepis jest na tyle uniwersalny, że sprawdzi się doskonale zarówno w chłodne dni, jak i w upalne miesiące. Zimą zupa z soczewicy skutecznie rozgrzewa i syci, a przy okazji dostarcza cennych składników wspierających odporność. Latem, serwowana nieco lżej – z większą ilością warzyw i świeżych ziół – doskonale odżywi organizm po dniu pełnym aktywności.
Modyfikacje sezonowe
W zależności od sezonu warto wzbogacić zupę o świeże warzywa, które akurat są dostępne: wiosną świetnie sprawdzi się dodatek młodego szpinaku lub botwiny, jesienią – słodka dynia czy bataty. Soczewica świetnie komponuje się niemal z każdym warzywem, co pozwala na liczne eksperymenty i unikanie nudy w jadłospisie.
Podsumowanie – zalety prostej zupy z soczewicy po chorwacku
Zupa z soczewicy po chorwacku to przykład kuchni prostej, taniej i zarazem niezwykle zdrowej. Krótka lista składników, nieskomplikowane wykonanie i możliwość wielu wariantów sprawia, że danie to z powodzeniem może zagościć na twoim stole o każdej porze roku. Dzięki bogactwu składników odżywczych, uniwersalności i głębokiemu smakowi, zupa soczewicowa jest doskonałą propozycją zarówno dla rodzin, studentów, jak i wszystkich ceniących tradycyjną kuchnię w nowoczesnym wydaniu.
Warto wypróbować ten przepis – być może stanie się także Twoim obiadowym hitem!