Prosty przepis na chorwacką zupę czosnkową – zdrowe danie na chłodne wieczory
Aromatyczna chorwacka zupa czosnkowa – dlaczego warto ją ugotować?
Zupa czosnkowa, znana w Chorwacji jako „juha od češnjaka”, to jeden z tych przepisów, które łączą w sobie prostotę, tradycję i zdrowie. Czosnek od wieków doceniany jest nie tylko ze względu na swój wyjątkowy smak, ale również szerokie właściwości prozdrowotne. Dzięki temu danie to to idealny wybór na chłodne wieczory, gdy szukamy czegoś rozgrzewającego i jednocześnie wzmacniającego odporność.
Zupa czosnkowa jest niezwykle popularnym daniem w kuchni bałkańskiej, szczególnie na wybrzeżu adriatyckim, gdzie produkty takie jak czosnek, oliwa z oliwek czy wiejskie jaja trafiają do niemal każdej kuchni. Poznaj przepis na to zdrowe i łatwe do przygotowania danie, które z pewnością stanie się hitem w Twoim domu!
Właściwości zdrowotne czosnku – dlaczego warto go jeść?
Czosnek to nie tylko aromatyczny składnik wielu potraw, ale też naturalny antybiotyk. Posiada działanie przeciwbakteryjne, przeciwwirusowe i przeciwgrzybicze oraz wspiera układ odpornościowy. Dzięki zawartości allicyny czosnek pomaga obniżyć ciśnienie krwi, reguluje poziom cholesterolu i sprzyja zdrowiu serca. Spożywanie czosnku polecane jest szczególnie w okresach przeziębienia i grypy, a także przy wzmożonym wysiłku fizycznym i psychicznym.
Spożywanie zupy czosnkowej regularnie:
- wspomaga walkę z infekcjami,
- poprawia trawienie,
- działa rozgrzewająco w zimne wieczory,
- pobudza apetyt,
- dostarcza wielu cennych minerałów i witamin.
Składniki na chorwacką zupę czosnkową
Chociaż przepisów na zupę czosnkową jest wiele, najbardziej charakterystyczna dla kuchni chorwackiej wersja opiera się na prostych składnikach, które większość z nas ma już w domu. Oto co będzie potrzebne do przygotowania czterech porcji tego aromatycznego dania:
- 8–10 ząbków czosnku,
- 1 litr bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 1 średnia cebula,
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 marchewka,
- 1 pietruszka (korzeń),
- 2 średnie ziemniaki,
- 2 jajka (z opcją podania tylko żółtek),
- sól i świeżo mielony pieprz do smaku,
- kilka kromek czerstwego chleba lub bagietki,
- natka pietruszki do dekoracji.
Wersje regionalne wykorzystują także śmietanę, ser starty lub nawet kawałki wędlin, jednak poniższy przepis to klasyczna, czysta wersja tej zupy.
Jak przygotować tradycyjną chorwacką zupę czosnkową?
Krok 1: Przygotowanie składników
Najpierw obierz czosnek i cebulę. Czosnek posiekaj drobno lub przeciśnij przez praskę. Cebulę pokrój w kostkę. Marchewkę, korzeń pietruszki i ziemniaki także pokrój w małą kostkę.
Krok 2: Podsmażanie aromatycznych warzyw
W dużym garnku rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć cebulę i zeszklij ją na średnim ogniu. Następnie dodaj czosnek i smaż przez 1–2 minuty, uważając, by się nie przypalił – wtedy zupa byłaby gorzka.
Krok 3: Dodawanie reszty składników
Do podsmażonych warzyw dołóż marchew, pietruszkę i ziemniaki. Całość przez chwilę podsmażaj, mieszając, aż warzywa lekko zmiękną i przejdą aromatem czosnku.
Wlej bulion – warzywny lub drobiowy, w zależności od preferencji. Zupę przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez około 20 minut, aż warzywa będą miękkie.
Krok 4: Finalne wykończenie i podanie
Pod koniec gotowania wbij do zupy jajka bezpośrednio lub rozbełtaj je wcześniej i powoli wlewaj do gorącej zupy, energicznie mieszając – powstaną nitki jajeczne. W niektórych domach zamiast całych jajek dodaje się tylko żółtka rozmieszane ze śmietaną (ważne, by zahartować je odrobiną gorącej zupy, zanim całość trafi do garnka).
Dopraw wszystko do smaku solą i pieprzem.
Przygotuj chrupiące grzanki – pokrój chleb w kostkę i podsmaż na oliwie lub podpiecz w piekarniku. Wyłóż zupę do misek, posyp grzankami oraz świeżo posiekaną natką pietruszki.
Wariacje i podpowiedzi dla miłośników kuchennych eksperymentów
Zupa czosnkowa to doskonała baza do wielu modyfikacji. Możesz dodać do niej:
- odrobinę śmietanki dla delikatniejszego smaku,
- starty twardy ser, np. parmezan, by uzyskać nutę umami,
- świeże zioła, takie jak tymianek lub majeranek,
- szczyptę ostrej papryki, jeśli lubisz pikantne dania.
W zimne dni zupa czosnkowa świetnie rozgrzewa, a jej aromat wypełnia cały dom – sprawia, że wieczory stają się przytulniejsze.
Chorwacka zupa czosnkowa – tradycja i domowy komfort na talerzu
Choć zupa czosnkowa może wydawać się daniem prostym, jej smak i wartości odżywcze przewyższają wiele bardziej skomplikowanych potraw. Ta tradycyjna receptura z Chorwacji pokazuje, że czasem to, co najprostsze, bywa też najsmaczniejsze i najzdrowsze.
Regularne przygotowywanie jej nie tylko urozmaici Twoje menu, ale też wspomoże odporność, szczególnie wtedy, gdy pogoda nie sprzyja i ciało domaga się ciepła. Spróbuj tego przepisu i pozwól sobie na chwilę domowego, chorwackiego komfortu nawet podczas najgorszej zawieruchy!