Przepis na chorwacką maneštrę - pożywną zupę z warzywami i fasolą
Chorwacka maneštra: Tradycja w Misce
Europa Wschodnia to region pełen kulinarnych skarbów, które czekają na odkrycie. Jednym z takich skarbów jest maneštra – tradycyjna chorwacka zupa, która stanowi doskonałe, sycące danie na chłodne dni. Wspólnotowe posiłki w Chorwacji niemal zawsze obejmują tę pożywną zupę, wypełnioną różnorodnymi warzywami oraz fasolą.
Składniki maneštry
Podstawowe składniki
Tradycyjna maneštra wymaga kilku podstawowych składników, które są łatwo dostępne i nie kosztują wiele. Do przyrządzenia tej wyśmienitej chorwackiej zupy będziesz potrzebować:
- 250 g suchej fasoli (najlepiej biała fasola)
- 1 marchewka
- 1 pietruszka
- 1 seler naciowy (łodyga)
- 2 ziemniaki
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- liść laurowy
- sól i pieprz do smaku
- 1,5 litra bulionu warzywnego
Dodatki do smaku
Chociaż podstawowe składniki są wystarczające, aby przygotować pyszny posiłek, możesz wzbogacić maneštrę dodatkowymi składnikami, aby nadać jej bardziej wyrafinowany smak:
- kawałek wędzonego boczku lub kiełbasy (opcjonalnie)
- świeże zioła do podania (np. pietruszka, majeranek)
Przygotowanie maneštry krok po kroku
Przygotowanie maneštry jest proste i nie zajmuje dużo czasu. Oto jak krok po kroku przygotować tę tradycyjną zupę.
Krok 1: Przygotowanie fasoli
Na początek fasolę należy dokładnie przepłukać i namoczyć na kilka godzin, najlepiej na noc. Dzięki temu szybciej się ugotuje i będzie bardziej miękka.
Krok 2: Smażenie warzyw
Na oliwie z oliwek zeszklij drobno posiekaną cebulę w dużym garnku. Dodaj pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę oraz seler, a następnie smaż wszystko razem przez około 5 minut. Dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze chwilę, aż uwolni aromat.
Krok 3: Dodanie fasoli i bulionu
Do garnka dodaj namoczoną wcześniej fasolę, ziemniaki pokrojone w kostkę oraz liść laurowy. Całość zalej bulionem warzywnym i doprowadź do wrzenia. Następnie zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem na małym ogniu przez około 1-1,5 godziny, aż fasola będzie miękka.
Krok 4: Doprawianie do smaku
Po ugotowaniu fasoli, dopraw zupę do smaku solą i pieprzem. Jeśli używasz wędzonego boczku lub kiełbasy, dodaj je na tym etapie i gotuj jeszcze przez kilka minut, aby smaki się połączyły.
Krok 5: Podawanie zupy
Maneštra najlepiej smakuje podawana na gorąco, posypana świeżymi ziołami. Możesz serwować ją z chrupiącym chlebem lub bagietką, co w pełni dopełni kulinarne doświadczenie.
Wartości odżywcze maneštry
Maneštra to potrawa nie tylko smaczna, ale także zdrowa. Zawiera bogactwo składników odżywczych, w tym białko roślinne z fasoli oraz wiele witamin i minerałów z warzyw. Dzięki zawartości błonnika jest również sycąca, co sprawia, że idealnie nadaje się jako pełnowartościowy obiad.
Podsumowanie
Chorwacka maneštra to przykład prostoty, która kryje w sobie niebywałe bogactwo smaków. Jej wariantów i odmian jest wiele, co sprawia, że za każdym razem możemy odkryć coś nowego. Przygotowanie jej nie zajmie wiele czasu, a efekt końcowy z pewnością zachwyci nawet najbardziej wymagające podniebienia. Dla wszystkich miłośników kuchni europejskiej i tradycyjnych zup, maneštra to pozycja obowiązkowa do spróbowania w domowym zaciszu.