Przepis na chorwacki blitva: ziemniaki i boćwina na dwa sposoby

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Wprowadzenie do chorwackiej blitvy

Każda podróż do Chorwacji to nie tylko okazja do zwiedzenia przepięknych plaż i malowniczych miasteczek, ale także do skosztowania lokalnej kuchni, w której królują proste i zdrowe potrawy. Jednym z takich tradycyjnych dań, które cieszą się niesłabnącą popularnością, jest blitva. To połączenie gotowanych ziemniaków i boćwiny, znanej również pod nazwą burak liściowy. Zaskakuje swoim smakiem oraz łatwością przygotowania.

Czym jest blitva?

Blitva, często serwowana jako dodatek do ryb i mięs, to danie idealnie wpisujące się w tradycję zdrowego odżywiania, pełne witamin i minerałów. Dzięki swojemu prostemu składowi jest to jedno z bardziej popularnych i lubianych dań w chorwackich domach oraz restauracjach.

Dlaczego warto spróbować blitvy?

Blitva nie tylko cieszy podniebienie, ale również dostarcza organizmowi cennych składników odżywczych. Boćwina jest bogata w witaminę K, C oraz magnez, a dodatek oliwy z oliwek i czosnku czyni danie pełnoprawnym źródłem zdrowych tłuszczów i antyoksydantów.

Blitva na dwa sposoby

Poniżej przedstawiamy dwa popularne sposoby przygotowania tradycyjnej chorwackiej blitvy. Każda z wersji ma swoje unikalne cechy i wartości smakowe.

Klasyczna blitva z ziemniakami

Klasyczny przepis na blitvę jest prosty, ale pełen smaku. Prezentujemy krok po kroku, jak go przyrządzić.

Składniki:

  • 500 g boćwiny (liście i łodygi)
  • 500 g ziemniaków
  • 3 ząbki czosnku
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sok z cytryny (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Gotowanie ziemniaków: Obierz ziemniaki, pokrój w kostkę i wrzuć do wrzącej, lekko osolonej wody. Gotuj do miękkości, około 15 minut.

  2. Przygotowanie boćwiny: W tym czasie umyj boćwinę, oddziel liście od łodyg i posiekaj. Wrzuć do wrzątku na 2-3 minuty, by lekko zmiękły, a następnie odcedź.

  3. Podsmażenie czosnku: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj posiekany czosnek i smaż, aż lekko się zarumieni.

  4. Połączenie składników: Dodaj do patelni odcedzone ziemniaki i boćwinę. Dopraw solą i pieprzem. Wszystko delikatnie wymieszaj i podgrzewaj przez kolejne kilka minut.

  5. Podawanie: Podawaj na ciepło, z ewentualnym dodatkiem soku z cytryny dla kwasowości.

Blitva z dodatkiem cebuli i boczku

Ta wersja blitvy dodaje potrawie bogactwa smaku dzięki głębokiej, aromatycznej bazie z boczku i cebuli.

Składniki:

  • 500 g boćwiny
  • 500 g ziemniaków
  • 1 duża cebula
  • 100 g boczku wędzonego
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku

Przygotowanie:

  1. Gotowanie ziemniaków: Tak jak w poprzednim przepisie, obierz i pokrój ziemniaki, gotuj do miękkości, a następnie odcedź.

  2. Przygotowanie boćwiny: Umieść boćwinę we wrzątku na 2-3 minuty, a następnie odcedź.

  3. Podsmażenie składników: Na patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Dodaj pokrojoną w piórka cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie dodaj pokrojony boczek i smaż, aż się zarumieni.

  4. Połączenie całości: Do patelni z boczkiem i cebulą dodaj odcedzoną boćwinę i ziemniaki, wymieszaj, dopraw do smaku solą i pieprzem.

  5. Serwowanie: Podawaj na ciepło jako samodzielne danie lub dodatek do ulubionego mięsa czy ryby.

Podsumowanie

Blitva to idealny przykład na to, jak z prostych składników można przygotować danie pełne smaku i wartości odżywczych. Bez względu na to, którą wersję wybierzesz, klasyczną czy wzbogaconą o boczek i cebulę, na pewno zachwycisz rodzinę i znajomych swoją kulinarną umiejętnością i smakiem śródziemnomorskiej kuchni. Spróbuj samodzielnie przyrządzić blitwę i poczuj się jak w słonecznej Dalmacji!