Przepisy na chorwackie desery: kroštule, fritule i orehnjača
Chorwackie Desery: Smak Śródziemnomorski w Twojej Kuchni
Chorwacja, znana z pięknych krajobrazów i ciepłego klimatu, skrywa także wspaniałe kulinarne skarby. Jej kuchnia, naznaczona wpływami śródziemnomorskimi i bałkańskimi, oferuje szeroki wybór deserów, które zachwycają zarówno swoim smakiem, jak i historią. W tym artykule przedstawimy przepisy na trzy niezwykle popularne chorwackie desery: kroštule, fritule i orehnjača. Dzięki nim przeniesiesz smak polskiego lata prosto do swojej kuchni.
Kroštule – Chrupiąca Delicja z Południa
Co to są kroštule?
Kroštule to tradycyjne chorwackie ciasteczka, które swoją popularność zawdzięczają lekkiej i chrupiącej strukturze. Mogą przypominać włoskie faworki i są idealne na słodką przekąskę do kawy czy herbaty.
Składniki i przygotowanie
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 żółtka
- 3 łyżki cukru
- 4 łyżki kwaśnej śmietany
- 1 łyżka rumu (opcjonalnie)
- szczypta soli
- cukier puder do posypania
- olej do smażenia
Przygotowanie:
- Ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę, żółtka, cukier, śmietanę, rum i sól. Wyrób gładkie ciasto.
- Wałkowanie: Rozwałkuj cienko ciasto, a następnie pokrój je na paski o długości około 10 cm.
- Smażenie: Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Smaż kroštule na złoty kolor z obu stron.
- Wykończenie: Odłóż na papierowy ręcznik, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.
Fritule – Małe Pączki Pełne Smaku
O fritulach
Fritule to miniaturowe pączki, które są popularne szczególnie w czasie karnawału i Bożego Narodzenia. Są aromatyczne, często z dodatkiem rumu, rodzynek lub skórki cytrusowej.
Składniki i przygotowanie
Składniki:
- 500 g mąki pszennej
- 1 opakowanie suchych drożdży (7 g)
- 250 ml letniego mleka
- 100 g cukru
- 1 jajko
- 1 szczypta soli
- skórka starta z jednej cytryny
- 50 ml rumu
- olej do głębokiego smażenia
- cukier puder do posypania
Przygotowanie:
- Rozczyn: W misce połącz mleko, drożdże i łyżeczkę cukru. Odstaw na 10 minut, aż rozczyn zacznie bąbelkować.
- Ciasto: Dodaj pozostałe składniki i wyrób gładkie, elastyczne ciasto. Odstaw do wyrośnięcia na około godzinę.
- Formowanie i smażenie: Formuj małe kulki z ciasta i smaż na rozgrzanym oleju do zezłocenia.
- Podanie: Odsącz fritule na papierowym ręczniku i obsyp cukrem pudrem przed podaniem.
Orehnjača – Ciasto Orzechowe z Tradycją
Historia orehnjača
Orehnjača to znane i lubiane ciasto orzechowe, które jest nieodłącznym elementem chorwackiej świątecznej tradycji. Jego smak i aromat przynosi wspomnienia rodzinnych spotkań.
Składniki i proces przygotowania
Składniki:
Na ciasto:
- 500 g mąki
- 1 saszetka suchych drożdży (7 g)
- 100 g masła
- 250 ml mleka
- 1 jajko
- 50 g cukru
- szczypta soli
Na nadzienie:
- 300 g mielonych orzechów włoskich
- 100 g cukru
- 2 łyżki miodu
- 100 ml mleka
- skórka z 1 pomarańczy
Przygotowanie:
- Ciasto: Wymieszaj składniki na ciasto i wyrób na gładką masę. Pozwól mu wyrosnąć przez około godzinę.
- Nadzienie: W tym czasie przygotuj nadzienie: w garnku podgrzej mleko, dodaj cukier i mieszaj do rozpuszczenia. Wymieszaj z orzechami, miodem i skórką pomarańczową.
- Formowanie: Rozwałkuj ciasto na prostokąt, nałóż nadzienie i zawiń w roladę.
- Pieczenie: Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 35-40 minut.
Podsumowanie
Chorwackie desery to nie tylko słodkie dzieła kulinarnego kunsztu, ale także nośniki kultury i tradycji. Kroštule, fritule i orehnjača to tylko część z bogatej oferty słodkości, które z pewnością przykują uwagę każdego miłośnika deserów. Wypróbuj te przepisy i wprowadź smak śródziemnomorskiej kuchni do swojego domu. Teraz, kiedy masz gotowe przepisy, pozostaje już tylko cieszyć się tworzeniem i degustowaniem tych pysznych specjałów!