Przepis na domowe chorwackie kiflice: Rogaliki z konfiturą
Wstęp do chorwackich kiflic
Kiflice, znane również jako chorwackie rogaliki, to słodki smakołyk, który zyskał popularność w całej Europie Środkowej i Wschodniej. Te pyszne rogaliki z delikatnego ciasta są często wypełniane różnymi rodzajami konfitur, czekoladą lub orzechami. Ich lekkość i kruchość sprawiają, że idealnie komponują się z filiżanką kawy lub herbaty. Co więcej, są proste w przygotowaniu, co czyni je doskonałym wyborem na domowy wypiek. W tym artykule przedstawimy krok po kroku, jak stworzyć te smakowite chorwackie kiflice.
Składniki, których będziesz potrzebować
Przygotowanie kiflic nie wymaga skomplikowanych składników, większość z nich zapewne masz już w swojej kuchni. Oto, co będziesz potrzebować:
Podstawowe składniki
- 500 g mąki pszennej - najlepiej typ 450, aby ciasto było lekkie i puszyste
- 250 ml letniego mleka - nie za ciepłe, około 37°C
- 25 g świeżych drożdży - możesz zastąpić je drożdżami instant
- 100 g cukru - najlepiej drobnego, aby łatwo się rozpuścił
- 100 g masła - roztopionego i ostudzonego
- 2 jajka - jedno do ciasta, drugie do posmarowania
- Szczypta soli - podkreśli smak ciasta
Do nadzienia
- Konfitura owocowa - tradycyjnie używana jest morelowa, ale możesz ją zastąpić innymi ulubionymi smakami
Opcjonalne dodatki
- Cukier puder do posypania
- Orzechy mielone do nadzienia lub posypania
Przygotowanie ciasta drożdżowego
Aktywowanie drożdży
- W małej miseczce rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru i 3 łyżki mleka. Dokładnie wymieszaj i odstaw w ciepłe miejsce na około 10 minut, aż zaczyn zacznie się pienić. To znak, że drożdże są aktywne.
Mieszanie składników
- W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. Dodaj zaczyn, pozostałe mleko, jedno jajko, roztopione masło i cukier. Wszystkie składniki dokładnie wymieszaj, najlepiej za pomocą drewnianej łyżki lub miksera z końcówkami do ciasta drożdżowego.
Wyrabianie i wyrastanie ciasta
- Wyrób ciasto ręcznie na stolnicy przez około 10 minut, aż będzie elastyczne i gładkie. Jeśli używasz miksera, wyrabiaj przez około 5 minut.
- Przełóż ciasto do natłuszczonej miski, przykryj ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny, aby podwoiło swoją objętość.
Formowanie i nadziewanie rogalików
Rozwałkowanie i dzielenie ciasta
- Po wyrośnięciu ciasto przełóż na stolnicę i delikatnie wyrób przez chwilę, aby usunąć nadmiar powietrza.
- Podziel je na dwie równe części. Każdą rozwałkuj na kształt koła o grubości około 5 mm.
Nadawanie kształtu rogalikom
- Koło podziel na 8 równych trójkątów. Na każdej zewnętrznej części trójkąta połóż łyżeczkę konfitury owocowej.
- Zaczynając od podstawy trójkąta, delikatnie zwijaj ciasto w stronę wierzchołka, formując rogalik.
Pieczenie kiflic
- Tak przygotowane rogaliki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przed pieczeniem posmaruj je rozbełtanym jajkiem, aby nabrały złotej barwy.
- Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15-20 minut, aż będą złociste i chrupiące.
Finalne akcenty
Posypanie cukrem pudrem
- Po upieczeniu wyjmij rogaliki z piekarnika i pozostaw do przestygnięcia.
- Przed podaniem posyp cukrem pudrem dla dodatkowej słodkości i estetycznego wyglądu.
Przechowywanie
- Kiflice najlepiej smakują świeże, ale można je przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku przez kilka dni. Aby następnego dnia znów były miękkie, można je przez chwilę odgrzać w piekarniku.
Podsumowanie
Domowe chorwackie kiflice to nie tylko przysmak, ale i wspaniały sposób na wprowadzenie w domową kuchnię odrobiny śródziemnomorskiego klimatu. Delikatne, aromatyczne rogaliki z konfiturą z pewnością zyskają uznanie Twojej rodziny i przyjaciół. Niezależnie od okazji, te rogaliki sprawią, że chwilę przy stole będą jeszcze bardziej wyjątkowe. Zachęcamy do próbowania różnych nadzień i eksperymentowania z dodatkami – kto wie, może odkryjesz swój nowy ulubiony przepis!