Przepisy na chorwackie ciasta i słodkie pieczywo
Treść strony
Chorwacja, znana z krystalicznie czystego morza, malowniczych plaż i bogatej historii, kryje w sobie także kulinarne skarby, które warto odkryć. Jednym z nich są bez wątpienia tradycyjne słodkości - ciasta i pieczywo, które zachwycają swoim smakiem i aromatem. Poniżej przedstawiamy przepisy, dzięki którym w Twojej kuchni zagości odrobina chorwackiego słońca.
Pogača - Chorwackie słodkie pieczywo
Składniki:
- 500 g mąki
- 250 ml ciepłego mleka
- 1 jajko (do posmarowania)
- 7 g suszonych drożdży
- 1 łyżeczka cukru
- 1 łyżeczka soli
- 100 ml oleju
- Dodatkowo: sezam lub czarnuszka do posypania
Instrukcje:
- Przygotowanie ciasta: W ciepłym mleku rozpuszczamy drożdże z dodatkiem cukru. Następnie stopniowo dodajemy mąkę, sól i olej, wyrabiając elastyczne ciasto. Odstawiamy je do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
- Formowanie i pieczenie: Wyrośnięte ciasto dzielimy na mniejsze porcje, formujemy bułeczki lub jeden duży placek. Smarujemy roztrzepanym jajkiem, posypujemy sezamem lub czarnuszką i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 30 minut, aż do uzyskania złotego koloru.
Rozata - Chorwacki deser karmelowy
Składniki:
- 500 ml mleka
- 5 jajek
- 150 g cukru
- 1 laska wanilii
- 100 g cukru (do karmelu)
Instrukcje:
- Karmel: W rondelku stopniowo podgrzewamy 100 g cukru, aż do uzyskania złotego karmelu. Gotowy karmel przekładamy na dno foremek do pieczenia.
- Przygotowanie masy: Mleko z laską wanilii podgrzewamy, ale nie doprowadzamy do wrzenia. Jajka ubijamy z cukrem do białości, następnie powoli dodajemy do nich ciepłe mleko, cały czas mieszając. Powstałą masę przekładamy do foremek na karmelu.
- Pieczenie w wodnej kąpieli: Foremki umieszczamy w większym naczyniu z gorącą wodą, tak aby woda sięgała do połowy ich wysokości. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 160°C przez około 45 minut. Studzimy i chłodzimy w lodówce przed podaniem.
Chorwackie ciasto z figami
Składniki:
- 200 g suszonych fig
- 150 g masła
- 150 g cukru
- 3 jajka
- 200 g mąki
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka cynamonu
- Skórka otarta z 1 pomarańczy
- 100 ml mleka
Instrukcje:
- Przygotowanie fig: Fige kroimy na mniejsze kawałki i moczymy w gorącym mleku przez około 15 minut.
- Przygotowanie ciasta: Masło ucieramy z cukrem na puszystą masę. Dodajemy po jednym jajku, cały czas mieszając. Następnie dodajemy mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, cynamonem, skórką z pomarańczy oraz namoczone figi wraz z mlekiem. Mieszamy do uzyskania jednolitej masy.
- Pieczenie: Ciasto przekładamy do formy i pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 180°C przez około 50 minut. Gotowe ciasto można posypać cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Wprowadzenie tych chorwackich przysmaków do swojego repertuaru kulinarnego to świetny sposób, aby przypomnieć sobie wakacje lub przygotować się na nadchodzące podróże. Każdy z tych przepisów kryje w sobie historię i tradycję, która żyje w chorwackich domach od pokoleń. Smacznego!