Przepisy na chorwackie dania wegańskie: zdrowe i pożywne posiłki

Kuchnia, Wegetariańskie przepisy
Treść strony

Wprowadzenie

Chorwacka kuchnia, znana z bogactwa smaków i różnorodności, to idealne źródło inspiracji także dla wegan. Tradycyjne chorwackie dania, nawet w wersji roślinnej, mogą być niezwykle aromatyczne, pożywne i zdrowe. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na chorwackie dania wegańskie, które zdecydowanie warto wypróbować.

Chorwacka kuchnia w wersji roślinnej

Kuchnia chorwacka łączy w sobie wpływy śródziemnomorskie, bałkańskie i wschodnioeuropejskie, co sprawia, że jest wyjątkowo zróżnicowana. Wegańskie warianty tradycyjnych przepisów pozwalają cieszyć się smakami Chorwacji bez dodatku produktów pochodzenia zwierzęcego. Oto kilka propozycji na zdrowe i pożywne dania.

Przepisy na chorwackie dania wegańskie

1. Brodet z tofu

Składniki

  • 200 g tofu
  • 2 średnie cebule
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 pomidory
  • 1 czerwona papryka
  • 1 żółta papryka
  • 300 g ziemniaków
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka papryki wędzonej
  • 1 liść laurowy
  • sól i pieprz do smaku
  • natka pietruszki do dekoracji

Przygotowanie

  1. Tofu pokrój w kostkę i zamarynuj w oliwie, soli i pieprzu.
  2. Cebule i czosnek posiekaj i podsmaż na oliwie na złoty kolor.
  3. Dodaj pokrojone pomidory, paprykę i ziemniaki, a następnie przypraw papryką wędzoną oraz liściem laurowym.
  4. Dolej trochę wody i duś pod przykryciem około 30 minut, aż warzywa będą miękkie.
  5. Na koniec dodaj tofu i gotuj jeszcze około 10 minut.
  6. Brodet podawaj na gorąco, posypany natką pietruszki.

2. Sarma wegańska

Składniki

  • 1 średnia główka kiszonej kapusty
  • 200 g kaszy gryczanej
  • 100 g soczewicy
  • 2 marchewki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka koncentratu pomidorowego
  • liść laurowy
  • 1,5 l bulionu warzywnego

Przygotowanie

  1. Kaszę gryczaną oraz soczewicę ugotuj według instrukcji na opakowaniu.
  2. Cebulę, czosnek i marchewki posiekaj i podsmaż na oliwie.
  3. Do warzyw dodaj ugotowaną kaszę i soczewicę, dopraw solą i pieprzem.
  4. Oddziel liście kiszonej kapusty i na każdy połóż sporą ilość farszu, następnie je zawiń.
  5. Na dnie dużego garnka wyłóż kilka liści kapusty, na które układaj zawiniętą sarmę.
  6. Zalej bulionem warzywnym, dodaj koncentrat pomidorowy oraz liść laurowy.
  7. Duś pod przykryciem na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.

Chorwackie desery wegańskie

3. Fritule – chorwackie pączki

Składniki

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 szklanka mleka roślinnego
  • 1/2 szklanki wody gazowanej
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • 1 opakowanie proszku do pieczenia
  • skórka otarta z 1 cytryny
  • szczypta soli
  • olej do smażenia
  • cukier puder do posypania

Przygotowanie

  1. Wszystkie składniki, poza olejem do smażenia, zmiksuj na gładkie ciasto.
  2. Rozgrzej olej w głębokiej patelni lub garnku.
  3. Łyżką nakładaj ciasto i smaż na złoty kolor ze wszystkich stron.
  4. Odsącz nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
  5. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Zakończenie

Kuchnia chorwacka oferuje wiele inspiracji także dla wegan, którzy mogą cieszyć się pełnią smaków tej niezwykłej kuchni w wersji roślinnej. Przepisy na brodet z tofu, wegańską sarmę czy fritule to tylko niektóre z pośród wielu możliwości. Wegańskie warianty tradycyjnych potraw to doskonała okazja, aby poznać nowe smaki i wzbogacić swoje kulinarne doświadczenia.

Zapraszamy do wypróbowania tych przepisów i odkrywania kolejnych, które mogą stać się prawdziwą ucztą dla podniebienia, nie rezygnując przy tym z zasad roślinnej diety.