Przepisy na chorwackie dania wegetariańskie i wegańskie

Przepisy, kuchnia chorwacka
Treść strony

Kuchnia chorwacka, bogata w aromatyczne zioła, świeże warzywa i owoc morza, posiada także wiele opcji dla osób nie spożywających mięsa. Odkrywanie lokalnych smaków Chorwacji nie musi ograniczać się tylko do tradycyjnych, mięsnych dań. W niniejszym artykule prezentujemy przepisy na wegetariańskie i wegańskie dania, które zadowolą podniebienia wszystkich miłośników kuchni chorwackiej.

Przepisy wegetariańskie

Sopska Salata - sałatka po chorwacku

Składniki:

  • 3 dojrzałe pomidory
  • 1 świeży ogórek
  • 1 zielona papryka
  • 1 cebula
  • 200 g sera feta
  • Oliwa z oliwek
  • Ocet winny
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeża pietruszka

Przygotowanie:

  1. Pomidory, ogórek, paprykę, i cebulę kroimy na małe kawałki.
  2. Ser feta kruszymy i dodajemy do warzyw.
  3. Doprawiamy oliwą, octem, solą i pieprzem.
  4. Posypujemy świeżo siekaną pietruszką.

Palaczinki z nadzieniem szpinakowym

Składniki:

  • 1 szklanka mąki
  • 1,5 szklanki mleka roślinnego
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • Sól
  • Nadzienie:
    • 300 g świeżego szpinaku
    • 1 ząbek czosnku
    • 1 cebula
    • 100 g ricotty (lub innego sera dla opcji wegetariańskiej)
    • Sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Przygotuj ciasto na nalesniki, mieszając mąkę, mleko, olej i szczyptę soli.
  2. Piecz cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.
  3. Na patelni podsmaż posiekaną cebulę i czosnek, dodaj szpinak aż zwiędnie.
  4. Dopraw solą i pieprzem, dodaj ricottę i mieszaj do wymieszania składników.
  5. Nadzienie umieść na naleśnikach, zwiń lub złóż na pół.

Przepisy wegańskie

Risotto z pieczonymi warzywami

Składniki:

  • 1 szklanka ryżu arborio
  • 2 szklanki bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cukinia
  • 1 czerwona papryka
  • 100 g pieczarek
  • Oliwa z oliwek
  • Sól i pieprz
  • Świeża bazylia

Przygotowanie:

  1. Warzywa kroimy na małe kawałki i pieczemy w piekarniku do miękkości.
  2. Cebulę i czosnek szklimy na oliwie, dodajemy ryż i stopniowo wlewamy bulion, mieszając.
  3. Gdy ryż jest prawie gotowy, dodajemy upieczone warzywa do risotta, doprawiamy solą, pieprzem, i posypujemy świeżą bazylią.

Grah - chorwacki gulasz warzywny

Składniki:

  • 400 g fasoli białej
  • 1 cebula
  • 2 marchewki
  • 1 pietruszka (korzeń)
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki
  • Sól i pieprz
  • Swieże zioła

Przygotowanie:

  1. Fasolę moczymy przez noc, następnie gotujemy do miękkości.
  2. Na patelni podsmażamy cebulę, marchewkę, pietruszkę i czosnek.
  3. Dodajemy do ugotowanej fasoli wraz z liściem laurowym, papryką, solą i pieprzem.
  4. Gotujemy na wolnym ogniu, aż gulasz zgęstnieje.
  5. Podajemy posypane świeżymi ziołami.

Odkrywanie kuchni chorwackiej bez mięsa jest zarówno proste, jak i przyjemne. Te wegetariańskie i wegańskie przepisy są doskonałym punktem wyjścia do eksploracji bogactwa smaków, jakie oferuje kuchnia Chorwacji. Smacznego!