Przepisy na chorwackie potrawy śniadaniowe: Jak zrobić kiflice z serem

Przepisy, Kuchnia śródziemnomorska
Treść strony

Czym są kiflice z serem?

Kiflice to tradycyjne chorwackie rogaliki, które często pojawiają się na stołach w wielu domach podczas śniadania. Są to delikatne wypieki, które swoją strukturą i formą przypominają nieco francuskie croissanty, ale wykonane są z ciasta drożdżowego. Wersja z serem to jeden z najpopularniejszych wariantów, ceniona za swój wyrazisty, ale delikatny smak.

Składniki potrzebne do przygotowania kiflic z serem

Ciasto

  • 500 g mąki pszennej
  • 1 paczka suchych drożdży (ok. 7 g) lub 25 g świeżych drożdży
  • 200 ml mleka
  • 100 g masła
  • 50 g cukru
  • szczypta soli
  • 2 jajka

Nadzienie serowe

  • 250 g sera twarogowego, najlepiej tłustego lub półtłustego
  • 1 jajko
  • sól i pieprz do smaku
  • 1 łyżka kwaśnej śmietany (opcjonalnie)

Dodatki

  • 1 jajko do posmarowania rogalików
  • nasiona sezamu lub kminku do posypania (opcjonalnie)

Jak przygotować kiflice z serem: krok po kroku

Przygotowanie ciasta

  1. Rozpuszczanie drożdży: Jeśli używasz świeżych drożdży, rozpuść je w ciepłym (nie gorącym) mleku z dodatkiem łyżeczki cukru. Pozostaw na około 10 minut, aż drożdże zaczną rosnąć. W przypadku suchych drożdży, możesz ten krok pominąć i dodać je bezpośrednio do mąki.

  2. Mieszanie składników: W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól i suche drożdże (jeśli wybrałeś tę wersję). Następnie wlej ciepłe mleko, roztopione masło i jajka. Użyj miksera z końcówką do ciasta lub ręcznie wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie i elastyczne.

  3. Wyrastanie ciasta: Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około 1 godzinę do wyrośnięcia. Ciasto powinno podwoić swoją objętość.

Przygotowanie nadzienia

  1. Tworzenie masy serowej: W niewielkiej misce wymieszaj ser twarogowy z jajkiem, kwaśną śmietaną (jeśli używasz) oraz doprawieniem solą i pieprzem według uznania. Nadzienie powinno być gładkie i łatwe do rozsmarowania.

Formowanie i pieczenie kiflic

  1. Rozwałkowanie ciasta: Po wyrośnięciu ciasto podziel na dwie równe części. Rozwałkuj każdą z nich na okrąg o grubości około 0,5 cm.

  2. Wycinanie i nadziewanie: Każdy z rozwałkowanych okręgów pokrój na 8 równych trójkątów. Na szerszy koniec trójkąta nałóż łyżeczkę nadzienia serowego i zwijaj w kierunku wierzchołka, formując rogalik.

  3. Próba z miotełką: Ułóż kiflice na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj i pozwól im jeszcze raz podejść przez około 30 minut.

  4. Smarowanie i pieczenie: Przed pieczeniem posmaruj kiflice roztrzepanym jajkiem i opcjonalnie posyp nasionami sezamu lub kminku. Piecz w nagrzanym piekarniku do 200°C przez 20-25 minut lub do momentu, gdy będą złociste i miękkie.

Porady i wariacje

Inne nadzienia

Kiflice można modyfikować według własnych preferencji smakowych. Prócz sera można dodać szynkę, warzywa takie jak papryka czy szpinak, albo spróbować wersji z dżemem na słodko.

Przechowywanie kiflic

Przechowywane w szczelnym pojemniku kiflice zachowają świeżość przez kilka dni. Można je również mrozić - przed podgrzaniem w piekarniku wystarczy je rozmrozić w temperaturze pokojowej.

Podsumowanie

Przygotowanie kiflic z serem według tradycyjnego chorwackiego przepisu to doskonały sposób na urozmaicenie śniadania. Ta delikatna, domowa przekąska połączy w sobie wyrazisty smak sera z miękkim, drożdżowym ciastem, przypominając jednocześnie o śródziemnomorskich tradycjach kulinarnych. Spróbuj przygotować je samodzielnie, aby poczuć smak Chorwacji we własnym domu!