Przepisy na chorwackie świąteczne słodkości: Jak przygotować fritule

Podróże, Kuchnia
Treść strony

Wstęp do chorwackich tradycji kulinarnych

Chorwackie tradycje kulinarne to nie tylko znakomite potrawy z owoców morza i aromatyczne dania mięsne. Świąteczny stół w Chorwacji nie może obyć się bez słodkości, a jednym z najpopularniejszych deserów są fritule. Te niepozorne pączki, skąpane w aromatycznej mieszance przypraw, są nieodłącznym elementem chorwackich świąt Bożego Narodzenia, Nowego Roku i karnawału.

Co to są fritule?

Fritule to małe, okrągłe pączki, na pierwszy rzut oka przypominające nasze miniaturowe donuty lub racuchy. Są chrupiące na zewnątrz, a w środku puszyste i delikatne. Tajemnicą ich smaku jest dodatek anyżu, cynamonu oraz rodzynek, które dodają niepowtarzalnego aromatu i słodyczy. Fritule są idealne na zimowe wieczory, szczególnie w towarzystwie rozgrzewającej herbaty czy kubka grzanego wina.

Składniki potrzebne do przygotowania frituli

Przygotowanie frituli nie wymaga szczególnie wyszukanych składników. Lista poniżej obejmuje produkty, które zapewne masz już w swojej kuchni, lub łatwo je znajdziesz w każdym sklepie spożywczym.

Lista składników

  1. 500g mąki pszennej
  2. 300ml mleka
  3. 1 kostka drożdży świeżych (25g) lub 1 łyżka drożdży suszonych
  4. 2 jajka
  5. 60g cukru
  6. 1 opakowanie cukru wanilinowego
  7. 100g rodzynek
  8. Skórka starta z 1 cytryny
  9. Kropla ekstraktu z wanilii
  10. 1 łyżeczka mielonego cynamonu
  11. Szczypta soli
  12. Olej do smażenia (np. rzepakowy lub słonecznikowy)
  13. Cukier puder do posypania

Przygotowanie krok po kroku

Przystępując do realizacji przepisu na fritule, należy zarezerwować nieco czasu – całość procesu zajmuje około dwóch godzin, z czego większość to czas potrzebny na wyrośnięcie ciasta.

Przygotowanie ciasta

  1. Rozczyn drożdżowy:

    • W małym naczyniu rozkrusz drożdże, dodaj łyżkę cukru oraz kilka łyżek ciepłego mleka. Dokładnie wymieszaj i odstaw na około 10-15 minut, aż drożdże zaczną pracować (powinny się spienić).

  2. Mieszanie składników:

    • Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj resztę cukru, cukier wanilinowy, cynamon oraz szczyptę soli.
    • W osobnej misce ubij jajka z resztą mleka, a następnie wlej płynne składniki do mąki.

  3. Dodanie aromatów:

    • Do masy dodaj wyrośnięty rozczyn drożdżowy, rodzynki, startą skórkę z cytryny oraz kroplę ekstraktu z wanilii. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż powstanie jednolite, gładkie ciasto.

  4. Wyrastanie ciasta:

    • Oprósz ciasto mąką, przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aby podwoiło swoją objętość.

Smażenie frituli

  1. Rozgrzewanie oleju:

    • W głębokim naczyniu rozgrzej olej do temperatury 170-180 stopni Celsjusza.

  2. Formowanie i smażenie pączków:

    • Za pomocą dwóch łyżek formuj niewielkie kulki z ciasta i ostrożnie zanurzaj je w gorącym oleju. Smaż, aż osiągną złocisty kolor z każdej strony. Zajmuje to około 3-4 minut na partię.

  3. Odsączanie z tłuszczu:

    • Usmażone fritule wykładaj na talerz wyłożony papierowym ręcznikiem, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Finalne dekorowanie

  • Posyp fritule cukrem pudrem, a dla jeszcze większego efektu smakowego możesz dodać szczyptę cynamonu.

Podsumowanie i wskazówki

Fritule, będące jednym z najbardziej rozpoznawalnych chorwackich wypieków świątecznych, z pewnością zadowolą miłośników tradycyjnych słodkości. Ich prostota wykonania oraz aromatyczny smak czynią je doskonałym wyborem na każdą zimową okazję.

Pamiętaj, by eksperymentować z dodatkami – zamiast rodzynek spróbuj dodać kandyzowaną skórkę pomarańczową lub inne ulubione suszone owoce. Smacznego!