Przepisy na chorwackie zupy krem – lekka kuchnia inspirowana Adriatykiem

kuchnia świata, Przepisy
Treść strony

Dlaczego chorwackie zupy krem są wyjątkowe?

Kuchnia chorwacka to prawdziwy raj dla miłośników zdrowych, sezonowych składników i wyrazistych smaków. Wzdłuż wybrzeża Adriatyku stawia się przede wszystkim na świeże warzywa, ryby i zioła, które tworzą lekkie, a zarazem pożywne dania. Zupy krem to jedna z najbardziej charakterystycznych potraw regionu – serwowane zarówno w luksusowych restauracjach Splitu czy Dubrownika, jak i w domowych kuchniach. Oto kilka sprawdzonych przepisów na aromatyczne zupy krem inspirowane nadmorskimi smakami Chorwacji.

Zupa krem z cukinii i ziemniaków po dalmatyńsku

Składniki

  • 2 średnie cukinie
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 litr bulionu warzywnego
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • Sól i pieprz do smaku
  • Świeży tymianek lub pietruszka do dekoracji

Przygotowanie

  1. Cukinię i ziemniaki dokładnie umyj, obierz, a następnie pokrój w kostkę.
  2. Cebulę oraz czosnek drobno posiekaj.
  3. W garnku rozgrzej oliwę z oliwek, zeszklij cebulę wraz z czosnkiem.
  4. Dodaj pokrojone cukinie i ziemniaki, podsmaż przez kilka minut.
  5. Zalej całość bulionem, dopraw solą i pieprzem.
  6. Gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut do miękkości warzyw.
  7. Zblenduj zupę na gładki krem i podawaj ze świeżym tymiankiem lub pietruszką.

Porada

Ten krem doskonale smakuje na ciepło, ale możesz go także podać lekko schłodzony w upalne, letnie dni.

Adriatycka kremowa zupa rybna

Skarby Adriatyku w jednym talerzu

Ryby i owoce morza to podstawa kuchni śródziemnomorskiej. Adriatycka zupa krem z ryb zachwyci każdego miłośnika lekkich i zdrowych dań. Przygotowanie tej potrawy nie jest skomplikowane, a intensywny smak morza przeniesie Twoje kubki smakowe na wybrzeże Chorwacji.

Składniki

  • 300 g filetów z białej ryby (np. dorsz, morszczuk)
  • 1 cebula
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 marchewka
  • 1 korzeń pietruszki
  • 500 ml wody lub bulionu rybnego
  • 100 ml śmietanki 18% (można zastąpić jogurtem greckim)
  • 1 mały ziemniak
  • Sól, świeżo mielony pieprz, liść laurowy
  • Pęczek koperku

Sposób przygotowania

  1. Na oliwie zeszklij cebulę pokrojoną w kostkę.
  2. Dodaj startą marchewkę, pietruszkę i ziemniaka, podsmaż przez kilka minut.
  3. Zalej bulionem lub wodą, dodaj liść laurowy i gotuj ok. 10 minut.
  4. Dołóż kawałki ryby i gotuj kolejne 8-10 minut, aż mięso będzie miękkie.
  5. Wyjmij liść laurowy, całość zmiksuj na krem.
  6. Dodaj śmietankę lub jogurt grecki, wymieszaj dokładnie.
  7. Podawaj posypaną koperkiem i świeżo zmielonym pieprzem.

Zupa krem z pomidorów i pieczonej papryki – dalmatyńska wariacja

Walory smakowe regionu

Papryka i pomidory, dojrzewające w chorwackim słońcu, gwarantują niepowtarzalny, słodki smak. Nuta oliwy z oliwek i szczypta prowansalskich ziół wzbogacają krem, czyniąc go idealnym wyborem zarówno na przystawkę, jak i lekki obiad.

Składniki

  • 4 duże, dojrzałe pomidory
  • 2 czerwone papryki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki oliwy
  • 750 ml bulionu warzywnego
  • Sól, pieprz, zioła prowansalskie
  • Grzanki do podania

Przygotowanie

  1. Papryki przekrój na pół, usuń nasiona i ułóż przekrojoną stroną do dołu na blasze. Pomidory przekrój na ćwiartki.
  2. Piecz warzywa ok. 25 minut w 200°C, aż skórka zacznie się zwijać i pojawią się brązowe plamki.
  3. Upieczone papryki zawiń w folię i odstaw na 10 minut, by łatwo usunąć skórkę.
  4. W garnku zeszklij cebulę i czosnek na oliwie.
  5. Dodaj upieczone pomidory i papryki, zalej bulionem, dopraw. Całość gotuj 10 minut.
  6. Zblenduj na gładko i serwuj z grzankami.

Jak podkreślić smak chorwackich zup krem?

Zioła – sekret adriatyckiej świeżości

Nie wyobrażamy sobie chorwackICH zup krem bez aromatycznych dodatków. Świeży tymianek, rozmaryn, pietruszka czy koper to naturalny wybór kuchni z okolic Adriatyku. Dodawaj je pod koniec gotowania lub po zblendowaniu zupy, aby zachowały swój aromat.

Oliwa z oliwek i ser owczy

Kropla dobrej jakości oliwy z oliwek sprawi, że każda zupa krem będzie aksamitna i pełna głębokiego smaku. W Chorwacji nie brakuje też lokalnych serów – zwłaszcza owczych. Starty na wierzch ser owczy (np. Paški sir) wzbogaci i urozmaici Twoje danie.

Chorwackie zupy krem – lekkość i zdrowie na co dzień

Zupy krem z południa Europy to szybki i prosty sposób na wprowadzenie śródziemnomorskiej harmonii do codziennej diety. Zainspiruj się prostotą oraz świeżością chorwackich składników i serwuj zupy pełne witamin, które poprawią nie tylko Twoje samopoczucie, ale i stan zdrowia. Spróbuj różnych wariantów, dobieraj lokalne warzywa, korzystaj z aromatycznych ziół – Adriatyk na wyciągnięcie ręki, bez względu na porę roku!