Przepisy na chorwackie zupy: smaki tradycyjnej kuchni

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Tradycyjne chorwackie zupy – wprowadzenie

Chorwacka kuchnia to prawdziwa uczta dla zmysłów, w której tradycja spotyka się z wyjątkowymi smakami. Jednym z wyróżniających się elementów tej kuchni są zupy, które często stanowią integralną część każdego posiłku. W tym artykule przedstawimy kilka przepisów na tradycyjne chorwackie zupy, które z pewnością zachwycą każdego smakosza.

Maneštra – gęsta zupa warzywna

Składniki

  • 2 szklanki białej fasoli
  • 1 marchewka
  • 1 pietruszka
  • 2 ziemniaki
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 200g kapusty kiszonej
  • 1 liść laurowy
  • Sól i pieprz do smaku
  • 2 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania

  1. Fasolę namoczyć przez noc w zimnej wodzie.
  2. W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać posiekaną cebulę oraz czosnek i smażyć aż do zeszklenia.
  3. Dodać obrane i pokrojone w kostkę marchewkę, pietruszkę oraz ziemniaki. Chwilę podsmażać.
  4. Dodać kapustę kiszoną oraz liść laurowy. Całość zalać wodą i gotować na wolnym ogniu przez około 1,5 godziny.
  5. Pod koniec gotowania doprawić solą i pieprzem do smaku.

Riblja Juha – zupa rybna

Składniki

  • 500g mieszanych ryb (np. dorsz, okoń, dorada)
  • 2 pomidory
  • 1 marchewka
  • 1 seler
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 liść laurowy
  • Sól i pieprz do smaku
  • Sok z połowy cytryny
  • Świeża natka pietruszki

Sposób przygotowania

  1. Rybę oczyścić, opłukać pod bieżącą wodą i pokroić na mniejsze kawałki.
  2. W dużym garnku rozgrzać oliwę z oliwek, dodać posiekaną cebulę oraz czosnek, i smażyć aż do zeszklenia.
  3. Dodać pokrojoną marchewkę oraz seler, a następnie zalać całość wodą i dodać liść laurowy. Gotować przez około 20 minut.
  4. Dodać pokrojone pomidory oraz ryby, kontynuować gotowanie na małym ogniu przez kolejne 20 minut.
  5. Doprawić solą, pieprzem oraz sokiem z cytryny. Posypać natką pietruszki przed podaniem.

Štrukli – zupa z pierogami

Składniki na ciasto

  • 200g mąki
  • 1 jajko
  • Szczypta soli
  • Woda według potrzeb

Składniki na nadzienie

  • 250g świeżego sera typu twaróg
  • 1 jajko
  • Szczypta soli

Składniki na zupę

  • 1.5 litra bulionu warzywnego
  • 1 cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • 2 łyżki masła
  • 200ml śmietany 18%

Sposób przygotowania

Przygotowanie ciasta

  1. Z mąki, jajka, soli i wody zagnieść elastyczne ciasto. Odstawić je na 30 minut pod przykryciem.

Przygotowanie nadzienia

  1. Twaróg wymieszać z jajkiem oraz solą.

Przygotowanie zupy

  1. Ciasto rozwałkować na cienki placek, rozsmarować na nim nadzienie i zwinąć w rulon. Pokroić na kawałki o długości około 5 cm.
  2. W dużym garnku rozgrzać masło, dodać posiekaną cebulę oraz czosnek, smażyć do zeszklenia.
  3. Dodać bulion warzywny i doprowadzić do wrzenia, po czym dodać kawałki ciasta z nadzieniem. Gotować na małym ogniu przez około 15 minut.
  4. Na koniec dodać śmietanę i delikatnie wymieszać. Doprawić do smaku solą i pieprzem.

Chorwackie zupy jako kulinarna podróż

Przygotowanie chorwackich zup pozwala na kulinarną podróż do kraju pełnego smaków i aromatów. Każda z tych zup ma swój niepowtarzalny charakter i historię, która wprowadza nas w tradycje chorwackiej kuchni. Wypróbowanie tych przepisów to nie tylko smaczne doświadczenie, ale również sposób na odkrycie bogactwa kultur.

Zachęcamy do eksperymentowania i dodawania własnych akcentów do tych tradycyjnych przepisów, aby jeszcze bardziej wzbogacić swoje kulinarnie repertuar. Smacznego!