Przepisy na oryginalne chorwackie ciasta i słodkie pieczywo: podróż przez regionalne smaki

Wstęp do chorwackiej tradycji cukierniczej

Chorwacja, kraj o bogatej historii i kulturze, jest domem dla szeregu wyjątkowych słodkości, których smaki i aromaty przeniosą Cię w podróż przez malownicze regiony tego słonecznego kraju. Od północnych obszarów kontynentalnych po południowe wybrzeża Dalmacji, każdy region ma coś niepowtarzalnego do zaoferowania. W tym artykule przedstawimy Ci przepisy na najbardziej oryginalne chorwackie ciasta i słodkie pieczywo, które możesz przygotować we własnej kuchni.

Rogacici: Ciastka z karobem

Składniki:

• 200 g mąki
• 100 g cukru pudru
• 100 g zmielonego karobu
• 150 g masła
• 1 jajko
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
• Szczypta soli

Sposób przygotowania:

1. W misce wymieszaj mąkę, cukier puder, karob i sól.
2. Dodaj masło i jajko, mieszaj, aż składniki się połączą.
3. Dodaj ekstrakt waniliowy i zagnieć ciasto.
4. Z ciasta formuj małe kule, a następnie spłaszcz je na blacie.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 15 minut.

Paprenjaci: Przyprawne ciasteczka z miodem

Składniki:

• 500 g mąki
• 200 g miodu
• 100 g masła
• 100 g cukru
• 1 jajko
• 2 łyżeczki przyprawy do piernika
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Sposób przygotowania:

1. W rondelku, na małym ogniu, roztop miód z masłem i cukrem.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, przyprawę do piernika i sodę.
3. Dodaj roztopiony miód z masłem i jajko do mąki, zagnieć gładkie ciasto.
4. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 5 mm i wytnij dowolne kształty.
5. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 10-15 minut.

Fritule: Chorwackie pączki

Składniki:

• 250 g mąki
• 40 g cukru
• 2 jajka
• 150 ml ciepłego mleka
• 7 g suchych drożdży
• Skórka otarta z 1 cytryny
• 50 ml rumu
• Olej do smażenia
• Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

1. Rozmieszaj drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru, odstaw na 10 minut.
2. W dużej misce wymieszaj mąkę, resztę cukru, jajka, otartą skórkę z cytryny i rum.
3. Dodaj aktywowane drożdże i wymieszaj, aż ciasto będzie gładkie.
4. Odstaw ciasto w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
5. Smaż małe porcje ciasta na gorącym oleju, aż będą złote z każdej strony.
6. Posyp cukrem pudrem przed podaniem.

Makowiec na sposób chorwacki

Składniki:

• 500 g mąki
• 250 ml mleka
• 25 g drożdży
• 100 g cukru
• 100 g masła
• 300 g maku
• 150 g miodu
• 100 g rodzynek
• Skórka otarta z 1 pomarańczy

Sposób przygotowania:

1. Rozpuszcz drożdże w ciepłym mleku z łyżką cukru, odstaw do aktywacji.
2. W misce wymieszaj mąkę, resztę cukru i sól.
3. Dodaj drożdże, roztopione masło i zagnieć ciasto.
4. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
5. W międzyczasie, w rondelku, zagotuj mak z miodem, dodaj rodzynki i skórkę z pomarańczy. Ostudź.
6. Rozwałkuj ciasto na prostokąt, rozsmaruj farsz makowy i zwiń w roladę.
7. Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C przez około 40 minut.

Te oryginalne chorwackie przepisy na ciasta i słodkie pieczywo z pewnością urozmaicą Twój deserowy repertuar i przypomną o słonecznych wakacjach w Chorwacji. Smacznego!