Sałatka s krumpirom – przepis na chorwacką sałatkę ziemniaczaną podawaną na zimno

Kuchnia, Przepisy, Podróże kulinarne, Chorwacja
Treść strony

Sałatka s krumpirom – smak Chorwacji na polskim stole

Chorwacja to nie tylko piękne plaże, malownicze miasta i krystalicznie czyste morze. To także wyjątkowa, inspirująca kuchnia. Podczas wizyty w tym nadadriatyckim kraju nie sposób nie skosztować lokalnych specjałów, zarówno w restauracjach, jak i podczas domowych spotkań. Jednym z dań, które pojawiają się niemal we wszystkich regionach Chorwacji, jest Sałatka s krumpirom – prosta, lecz niezwykle aromatyczna sałatka ziemniaczana podawana na zimno.

Co ciekawe, w przeciwieństwie do popularnych sałatek ziemniaczanych znanych w Europie Środkowej, chorwacka wersja cechuje się wyjątkową lekkością. Zamiast majonezu, króluje tu ziołowy winegret na bazie oliwy, octu i cebuli. Sprawdź, jak przygotować to danie, jakie składniki są potrzebne i w jaki sposób najlepiej je podawać.

Historia i tradycja chorwackiej sałatki ziemniaczanej

Ziemniaki pojawiły się na terenie Chorwacji dopiero w XVIII wieku, ale szybko stały się nieodłącznym elementem tamtejszego stołu. Sałatka s krumpirom, czyli “sałatka z ziemniakami”, jest szczególnie popularna w nadmorskich regionach Dalmacji, Istrii oraz Primorja, gdzie chętnie serwuje się ją do grillowanych ryb, mięsa, a także podczas większych rodzinnych uroczystości.

Cechą charakterystyczną sałatki s krumpirom jest prostota i świeżość – bez ciężkiego majonezu, z dużą ilością świeżych ziół, oliwy z oliwek oraz delikatnie zakwaszoną cebulką. To świetna propozycja na letnie obiady, pikniki lub jako dodatek do grilla.

Składniki potrzebne do przygotowania Sałatki s krumpirom

Przepis na tradycyjną chorwacką sałatkę ziemniaczaną jest prosty, a składniki są łatwo dostępne również w Polsce. Warto zadbać o ich dobrą jakość – zwłaszcza oliwę z oliwek i świeże zioła.

Potrzebujesz:

  • 1 kg młodych ziemniaków (najlepiej sałacianych typu A)
  • 1 średnią czerwoną cebulę
  • niewielki pęczek natki pietruszki
  • 4–5 łyżek oliwy z oliwek extra vergine
  • 2–3 łyżki octu winnego lub z białego wina
  • sól i świeżo mielony czarny pieprz
  • opcjonalnie: szczypiorek, koperek, ząbek czosnku

Dodatki według regionu

  • Istria: Często dodaje się świeże zioła, np. bazylię czy oregano.
  • Dalmacja: Sałatka idealnie komponuje się z grillowanymi rybami, dlatego bywa podawana z dodatkową porcją cebuli i oliwek.
  • Chorwacja kontynentalna: Niekiedy zamiast oliwy stosuje się delikatny olej słonecznikowy.

Tradycyjny przepis na Sałatkę s krumpirom krok po kroku

Przygotowanie ziemniaków

  1. Ziemniaki dokładnie umyj, a następnie gotuj w mundurkach do miękkości (około 15–20 minut). Unikaj rozgotowania – bulwy powinny być jędrne i łatwo dać się pokroić nożem.
  2. Po ugotowaniu odcedź ziemniaki i pozostaw do przestudzenia. Następnie obierz je ze skórki i pokrój w plastry o grubości ok. 0,5–1 cm.

Przygotowanie winegretu i dodatków

  1. Cebulę obierz i pokrój w bardzo cienkie piórka. Jeśli chcesz złagodzić jej smak, możesz ją chwilkę sparzyć wrzątkiem lub zamarynować w occie winnym.
  2. Posiekaj świeżą pietruszkę i – opcjonalnie – inne zioła.

Łączenie składników

  1. Przełóż plastry ziemniaków do dużej miski. Dodaj pokrojoną cebulę, posiekane zioła, następnie skrop wszystko oliwą i octem winnym.
  2. Delikatnie wymieszaj całość, uważając, aby ziemniaki się nie rozpadły. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

Ostateczne wykończenie i podanie

  1. Przestudzoną sałatkę wstaw do lodówki na minimum 30 minut. Dzięki temu ziemniaki przejdą smakiem ziołowego winegretu i nabiorą aromatu.
  2. Przed podaniem możesz dodatkowo posypać sałatkę świeżymi ziołami i skropić odrobiną oliwy.

Porady i wariacje – jak urozmaicić Sałatkę s krumpirom?

Choć podstawowa receptura jest bardzo prosta, Chorwaci chętnie eksperymentują ze składnikami. Oto kilka propozycji na urozmaicenie tej klasycznej potrawy:

Wariacje smakowe

  • Dodaj świeże ogórki pokrojone w cienkie plastry lub pomidory koktajlowe dla jeszcze większej świeżości.
  • Do sałatki można wmieszać odrobinę drobno posiekanego czosnku – zwłaszcza jeśli podajesz ją do grillowanych mięs.
  • Wypróbuj wersję z dodatkiem czarnych oliwek lub kaparów – taki wariant sprawdza się szczególnie podczas letnich spotkań przy grillu.

Sposób podania

Sałatka s krumpirom najlepiej smakuje na zimno lub lekko schłodzona. Serwuj ją jako:

  • samodzielną przekąskę
  • dodatek do grillowanej ryby lub mięsa
  • element bufetu na większych przyjęciach
  • danie piknikowe

To również świetna propozycja do lunchboxa – sałatka zachowuje świeżość i doskonały smak nawet przez kilka godzin po przygotowaniu.

Główne zalety sałatki s krumpirom

Sałatka ziemniaczana po chorwacku nie tylko zachwyca smakiem, ale ma też wiele innych zalet:

  • Lekkość i wartości odżywcze: Ziemniaki w połączeniu z oliwą oraz świeżymi ziołami dostarczają energii, minerałów i witamin.
  • Prostota wykonania: Przepis jest szybki i nie wymaga zaawansowanych umiejętności kulinarnych.
  • Uniwersalność: Sałatka s krumpirom pasuje do wielu dań głównych i sprawdza się na każdą okazję.
  • Przechowywanie: Gotowe danie można przechowywać w lodówce nawet przez 2–3 dni.

Podsumowanie

Sałatka s krumpirom to kwintesencja chorwackiej prostoty i smaku. Łączy w sobie najlepsze cechy kuchni południowej Europy – lekkość, aromatyczność oraz zdrowe składniki. To sprawdzona propozycja zarówno na szybki domowy obiad, jak i spotkanie w gronie przyjaciół.

Warto przygotować ją w domu i odkryć magię bałkańskich smaków bez wychodzenia z własnej kuchni. Spróbuj, doświadcz chorwackiej gościnności na własnym talerzu i zainspiruj się śródziemnomorską kuchnią!