Tradycyjne chorwackie desery: Jak zrobić kroštule i fritule

Podróże, Kuchnia
Treść strony

Wprowadzenie do chorwackich deserów

Chorwacja nie tylko oczarowuje turystów swoimi pięknymi plażami i malowniczymi krajobrazami, ale także bogatą tradycją kulinarną. Jednym z aspektów, które warto poznać, są tradycyjne chorwackie desery. W szczególności kroštule i fritule to dwa rodzaje smakołyków, które z pewnością musisz spróbować podczas wizyty nad Adriatykiem. Ale nawet jeśli nie masz w planach podróży do Chorwacji, możesz odkryć te pyszności we własnej kuchni.

Kroštule – kruche smakołyki z Dalmacji

Czym są kroštule?

Kroštule to chrupiące, kruche ciastka, popularne głównie w regionie Dalmacji oraz na Istrii. Są to złociste wstążki ciasta smażone na głębokim oleju, przypominające kształtem zawiłe ozdoby. Tradycyjnie przygotowywane są na specjalne okazje i święta.

Jak przygotować kroštule?

Składniki:

  • 3 szklanki mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1/3 szklanki cukru pudru
  • 1/4 szklanki białego wina (lub likieru anyżowego)
  • 1/4 szklanki masła, roztopionego
  • Szczypta soli
  • Olej do smażenia
  • Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę z solą. W osobnej misce połącz jajka, cukier puder, roztopione masło i wino. Dodaj mokre składniki do mąki i wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne.

  2. Formowanie ciastek: Rozwałkuj ciasto na cienki placek (około 2-3 mm grubości). Pokrój na paski o szerokości około 2 cm i długości około 10 cm. Zawiń każdy pasek w węzełek.

  3. Smażenie: Rozgrzej olej w głębokiej patelni. Smaż kroštule na złoty kolor z obu stron. Po usmażeniu odsącz na papierowym ręczniku.

  4. Wykończenie: Posyp ciasteczka cukrem pudrem i podawaj. Są idealne do filiżanki kawy czy herbaty.

Fritule – małe kulki rozkoszy

Czym są fritule?

Fritule przypominają miniaturowe pączki, które często serwowane są podczas festiwali i jarmarków w całej Chorwacji. Znane z delikatnego, cytrusowego aromatu oraz lekkiej struktury. Często wzbogacone są rodzynkami i orzechami, co dodaje im unikalnego smaku.

Jak przygotować fritule?

Składniki:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru
  • 1 saszetka suchych drożdży (około 7g)
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 1/2 szklanki ciepłego mleka
  • 2 jajka
  • Skórka otarta z 1 cytryny
  • 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
  • Rodzynki lub rum (opcjonalnie)
  • Olej do smażenia
  • Cukier puder do posypania

Sposób przygotowania:

  1. Przygotowanie ciasta: W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, drożdże i sól. W osobnej misce połącz mleko, jajka, skórkę z cytryny i jogurt. Dodaj mokre składniki do suchych i dokładnie wymieszaj. Jeśli chcesz, dodaj namoczone wcześniej rodzynki lub trochę rumu.

  2. Fermentacja: Przykryj miskę ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce na około 1-1,5 godziny, aż ciasto podwoi swoją objętość.

  3. Smażenie: Rozgrzej olej w głębokim garnku. Łyżką delikatnie nakładaj porcje ciasta na gorący olej. Smaż fritule na złoty kolor, przewracając je, aby równomiernie się zrumieniły.

  4. Wykończenie: Osącz na papierowym ręczniku nadmiar oleju, posyp cukrem pudrem i podawaj ciepłe.

Podsumowanie

Kroštule i fritule to doskonały sposób na wprowadzenie odrobiny chorwackiego ducha do Twojej kuchni. Proste w przygotowaniu i nieodparcie pyszne, te desery na pewno uświetnią każdy stół. Niezależnie od tego, czy planujesz podróż do Chorwacji, czy po prostu chcesz dodać swojej kuchni nowych smaków, te tradycyjne wypieki są godne wypróbowania. Daj się ponieść kulinarnej przygodzie i odkryj smak Adriatyku bez wychodzenia z domu!