Tradycyjne chorwackie przysmaki: Przepis na štrukli z Zagrzebia

Kuchnia, Podróże
Treść strony

Szlakiem kulinarnym Zagrzebia

Zagrzeb, serce Chorwacji, to miejsce, gdzie tradycja spotyka się z nowoczesnością. Spacerując po jego uliczkach, można natknąć się na liczne restauracje i lokalne targi pełne smaków. Jednym z najważniejszych tradycyjnych dań, które musisz spróbować przynajmniej raz w życiu, jest štrukli.

Czym jest štrukli?

Štrukli to klasyczne chorwackie danie, które od dekad cieszy się niesłabnącą popularnością. Jest to rodzaj ciasta, które można przygotować w wersji słodkiej lub słonej. W Zagrzebiu najczęściej podaje się je w formie pieczonej lub gotowanej. Štrukli z Zagrzebia charakteryzuje się delikatnym ciastem wypełnionym kremowym nadzieniem, najczęściej twarogowym, które wzbogaca się dodatkami, takimi jak śmietana, masło bądź zioła.

Historia štrukli

Pierwsze wzmianki o štrukli pochodzą z XVIII wieku, a jego korzenie sięgają tradycyjnych przepisów kuchni północno-zachodniej Chorwacji. Potrawa ta stała się jednym z symboli regionalnej tożsamości i często gości na stołach podczas świąt, uroczystości rodzinnych, czy w menu najlepszych restauracji w Zagrzebiu.

Składniki potrzebne do przygotowania štrukli

Przygotowanie štrukli w domu to doskonały sposób, by zasmakować Chorwacji. Oto, czego będziesz potrzebować:

Ciasto

  • 300 g mąki
  • 1 jajko
  • 120 ml letniej wody
  • szczypta soli
  • 1 łyżka oleju

Nadzienie

  • 500 g białego twarogu
  • 100 ml śmietany
  • 2 jajka
  • szczypta soli
  • łyżka masła (do pieczenia)

Sos do polewania (opcjonalnie)

  • 200 ml śmietany
  • 1 jajko

Przygotowanie krok po kroku

Przygotowanie ciasta

  1. Mieszanie składników: Wsyp mąkę do dużej miski, dodaj sól, jajko oraz olej. Stopniowo dodawaj wodę, mieszając ciasto, aż zacznie odchodzić od ścianek miski.

  2. Ugniatanie: Wyłóż ciasto na lekko oprószony mąką blat i ugniataj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykryj je czystą ściereczką i zostaw na pół godziny, aby odpoczęło.

Przygotowanie nadzienia

  1. Połączenie składników: W dużej misce wymieszaj twaróg, śmietanę i jajka. Dopraw solą do smaku i mieszaj, aż uzyskasz jednolitą masę.

Składanie štrukli

  1. Rozwałkowanie ciasta: Wyjmij ciasto, podziel na dwie części, a następnie każdą rozwałkuj na bardzo cienki prostokąt.

  2. Nakładanie nadzienia: Rozsyp nadzienie równomiernie na każdą część ciasta, pozostawiając około 2 cm marginesu na brzegach.

  3. Zwijanie: Zwiń ciasto jak roladę, a następnie pokrój na odcinki o długości około 5 cm.

Pieczenie štrukli

  1. Przygotowanie naczynia: Wyłóż naczynie żaroodporne masłem i ułóż w nim kawałki štrukli.

  2. Pieczenie: W miseczce wymieszaj śmietanę z jajkiem, a następnie polej nią štrukli. Piecz w 180°C przez około 35 minut, aż nabiorą złocistego koloru.

Podawanie i delektowanie się

Štrukli najlepiej smakują na gorąco, zaraz po wyjęciu z piekarnika. Można je podawać jako samodzielne danie lub jako dodatek do innych potraw. Świetnie komponują się zarówno z mięsem, jak i sałatkami. Dzięki swojej uniwersalności stanowią idealny wybór na każdą okazję.

Zakończenie

Przyrządzanie štrukli z Zagrzebia to doskonała okazja, by wprowadzić do swojej kuchni regionalny chorwacki smak. Jest to nie tylko danie pełne tradycji, ale również wyjątkowy sposób na odkrywanie kuchni krajów, które warto odwiedzić. Dzięki prostemu przepisowi możesz cieszyć się tym kultowym przysmakiem w zaciszu własnego domu lub podzielić się nim z bliskimi przyjaciółmi podczas wspólnych kolacji. Przekonaj się, dlaczego štrukli stały się nieodłącznym elementem kulinarnym Zagrzebia. Bez względu na to, czy zdecydujesz się na wersję słodką, czy słoną, jedno jest pewne — zakochasz się w tym smaku!