Weekendowe gotowanie: Chorwackie potrawy z roštilja i dodatki

Kulinarne, Podróże
Treść strony

Wprowadzenie do chorwackiego roštilja

Chorwacja to kraj o bogatej tradycji kulinarnej, w której królują potrawy z grilla, znane jako „roštilj”. Grillowanie to nie tylko sposób przygotowania jedzenia, ale także styl życia, skupiający się na celebrowaniu posiłków w gronie rodziny i przyjaciół. W tym przewodniku przybliżymy Ci najpopularniejsze chorwackie potrawy z roštilja oraz dodatki, które wzbogacą Twój weekendowy stół.

Klasyki z chorwackiego grilla

Ćevapi

Jednym z najbardziej znanych dań z chorwackiego grilla są ćevapi - małe, pikantne kiełbaski z mielonego mięsa. Zwykle przygotowywane są z mieszanki wołowiny i wieprzowiny, przyprawione cebulą, czosnkiem oraz odpowiednimi ziołami. Ćevapi są podawane w chlebku znanym jako lepinja, często z dodatkiem ajvaru, czyli pasty z pieczonych papryk.

Jak przygotować ćevapi?

  1. Składniki:

    • 500 g mielonego mięsa (połowa wołowiny i połowa wieprzowiny)
    • 1 cebula, starta
    • 2 ząbki czosnku, przeciśnięte
    • Sól, pieprz, papryka według uznania

  2. Przygotowanie:

    • Połącz wszystkie składniki w misce, wyrabiając na jednolitą masę.
    • Uformuj małe kiełbaski o długości około 5 cm.
    • Grilluj na średnim ogniu przez około 10 minut, aż będą dobrze przypieczone.

Pljeskavica

Pljeskavica to kolejna klasyka z chorwackiego roštilja. Jest to duży, płaski kotlet z mielonego mięsa, przyprawiony podobnie jak ćevapi. Często podaje się go z różnymi dodatkami, takimi jak cebula, papryka, czy pikantny sos.

Przepis na pljeskavicę

  1. Składniki:

    • 500 g mielonego wołowego mięsa
    • 1 cebula, drobno posiekana
    • 1 łyżeczka soli
    • 1/2 łyżeczki pieprzu
    • 1/2 łyżeczki papryki

  2. Przygotowanie:

    • Składniki dokładnie wymieszaj w dużej misce.
    • Uformuj duże, okrągłe kotlety.
    • Piecz na grillu do uzyskania złotobrązowego koloru, około 6-8 minut z każdej strony.

Pyszne dodatki do roštilja

Ajvar

Ajvar, czyli pasta z pieczonej papryki i bakłażana, to pyszny dodatek idealny do mięs z grilla. Jego pikantny smak doskonale uzupełnia aromat grillowanego mięsa.

Przepis na domowy Ajvar

  1. Składniki:

    • 2 kg czerwonej papryki
    • 1 kg bakłażana
    • 2-3 ząbki czosnku
    • Sól, pieprz, oliwa z oliwek

  2. Przygotowanie:

    • Papryki i bakłażany upiecz w piekarniku do miękkości, następnie zdejmij skórkę.
    • Zblenduj pieczone warzywa wraz z czosnkiem.
    • Dopraw solą, pieprzem i oliwą do smaku.

Sałatki jako dodatek

Sałatki to doskonały sposób na uzupełnienie cięższych potraw z grilla. Pełne świeżych warzyw, mogą stać się lekkim kontrapunktem dla mięsnych dań.

Sałatka z pomidorów i cebuli

  • Składniki:

    • 4 dojrzałe pomidory
    • 1 czerwona cebula
    • Pęczek natki pietruszki
    • Ocet balsamiczny, oliwa z oliwek, sól, pieprz

  • Przygotowanie:

    • Pokrój pomidory na grube plastry.
    • Cebulę pokrój w cienkie półplastry.
    • Wymieszaj z posiekaną pietruszką, dopraw octem, oliwą, solą i pieprzem.

Podsumowanie

Podczas weekendowego grillowania warto sięgnąć po inspiracje z chorwackiej kuchni. Potrawy z roštilja, takie jak ćevapi i pljeskavica, w połączeniu z wyjątkowymi dodatkami jak ajvar i świeże sałatki, wprowadzą śródziemnomorskiego ducha do Twojej kuchni. Eksperymentując z przepisami, możesz przenieść kawałek chorwackiego wybrzeża do swojego ogródka i cieszyć się smakiem pełnym słońca i pozytywnych wibracji.