Kuchnia bałkańska – aromaty i tradycja Kuchnia bałkańska to feeria smaków, zapachów i kolorów, nierozerwalnie związana z gościnnością oraz dzieleniem się posiłkiem z bliskimi. Jedną z najbardziej rozpoznawalnych i uwielbianych potraw Chorwacji oraz całego regionu są ćevapi – małe grillowane kotlety mięsne, które najlepiej smakują podane w świeżo upieczonej lepinji, czyli tradycyjnym bałkańskim pieczywie.
W tym artykule krok po kroku zdradzamy, jak przygotować oryginalne ćevapi według chorwackiej receptury oraz jak upiec puszystą i chrupiącą lepinję w zaciszu własnej kuchni.
Zupa z dyni po chorwacku – kulinarna podróż jesienią Jesień kojarzy się z kolorami, chłodniejszymi wieczorami i oczywiście – sezonem na dynię. W wielu europejskich krajach dania z tego warzywa pojawiają się regularnie na stołach, ale to właśnie w Chorwacji zupa z dyni nabiera niezwykłego, śródziemnomorskiego charakteru. Chcesz poczuć odrobinę dalmatyńskiego słońca i włoskiego wpływu w kuchni? Koniecznie spróbuj tego prostego przepisu na krem z dyni z wyjątkowymi, lokalnymi dodatkami!
Wyjątkowość Skradinskiego rižotu Skradinski rižot to nie tylko danie – to prawdziwa kulinarna celebracja, która głęboko zakorzeniła się w tradycji dalmatyńskiego miasta Skradin. Ten kremowy, delikatnie serowy risotto to prawdziwa perła chorwackiej kuchni, znana z czasochłonnej i rzemieślniczej techniki przygotowania. Skradinski rižot pojawia się najczęściej na stołach podczas najważniejszych uroczystości rodzinnych, takich jak wesela, chrzty czy święta, a w przeszłości zarezerwowany był dla najbardziej honorowych gości.
Krótka historia Skradinskiego rižotu Tradycja przekazywana pokoleniom Historia Skradinskiego rižotu sięga kilku wieków, a jego przepis był z pokolenia na pokolenie przekazywany najczęściej w rodzinach mieszkających w okolicach Skradinu – zabytkowego miasteczka położonego nad rzeką Krka, w regionie Dalmacji.
Meksykańska zupa z bałkańskim twistem – smaki, które zaskakują Kuchnia świata to nieskończone pole do kulinarnych eksperymentów. Kiedy Meksyk spotyka Bałkany, a dokładniej – inspiracje rodem z Chorwacji, rodzi się wyjątkowa kompozycja smaków. Domowa meksykańska zupa z bałkańską nutą to idealna propozycja na rodzinny obiad lub spotkanie z przyjaciółmi. Sprawdzi się nie tylko jesienią czy zimą, rozgrzewając podniebienie, ale także podczas letnich wieczorów, kiedy mamy ochotę na danie pełne kolorów i przypraw.
Soparnik – dalmatyński klasyk z wielowiekową historią Kuchnia chorwacka kryje w sobie liczne niespodzianki, a soparnik to jedna z najbardziej fascynujących potraw wywodzących się ze Splitu i okolic. Ten prosty, wegetariański placek, znany również jako „soparnjak”, zachwyca unikalnym smakiem i nieskomplikowanym przygotowaniem. Dawniej stanowił danie postne, a obecnie jest prawdziwą perłą w repertuarze dalmatyńskich przysmaków.
Soparnik – skąd pochodzi i dlaczego zyskał taką sławę? Soparnik wywodzi się z zagłębia Poljica, leżącego niedaleko Splitu oraz Omiša, gdzie przez wieki był jednym z podstawowych posiłków chłopskich rodzin.
Chorwacka zupa rybna – smak Adriatyku w Twojej kuchni Chorwacja to kraj, który słynie nie tylko z malowniczych wybrzeży i bajecznych widoków, ale też niezwykle różnorodnej kuchni. Jednym z kulinarnych skarbów tego regionu jest riblja juha, czyli tradycyjna zupa rybna z południowego wybrzeża Adriatyku. Danie to urzeka prostotą, aromatem i wyśmienitym smakiem świeżych ryb oraz lokalnych ziół. W tym artykule poznasz sekret udanej chorwackiej zupy rybnej oraz dowiesz się, jak ją przygotować, aby oczarować rodzinę i znajomych.
Grah z kiełbasą – smak Bałkanów w Twojej kuchni Jeśli lubisz jednogarnkowe, treściwe dania pełne aromatu, koniecznie powinieneś spróbować chorwackiego grahu z kiełbasą. To zachwycająca prostotą i głębią smaku potrawa rodem z Bałkanów, która od lat króluje w chorwackich domach i górskich schroniskach. Ten posiłek to esencja domowego ciepła, prostych składników i tradycji, a przy tym sposób na przygotowanie pożywnej kolacji czy obiadu, który nasyci całą rodzinę.
W tym artykule przeczytasz o historii tej potrawy, poznasz najlepszy przepis oraz dowiesz się, jakie składniki i przyprawy są niezbędne, by twój grah smakował jak z chorwackiej tawerny.
Pašticada – kulinarna wizytówka Dalmacji Pašticada to jedno z najbardziej znanych i cenionych dań kuchni dalmatyńskiej, które od pokoleń króluje na stołach chorwackich rodzin podczas ważnych uroczystości. Ten długo duszony kawałek wołowiny, zamarynowany w winie i aromatycznych przyprawach, zachwyca nie tylko smakiem, ale również głębią aromatu.
W Dalmacji pašticada ma status potrawy świątecznej i podawana jest podczas wesel, świąt czy rodzinnych spotkań. Choć jej przygotowanie wymaga czasu i cierpliwości, efekty wynagradzają wszelkie starania.
Czym są rafioli dalmatyńskie? Rafioli dalmatyńskie to bajecznie kruche, aromatyczne rogaliki pochodzące z chorwackiego wybrzeża Adriatyku, konkretnie z malowniczej Dalmacji. Ten tradycyjny deser słynie z migdałowego nadzienia wzbogaconego nutą cytrusów i delikatnego, maślanego ciasta. Biorąc do ręki jeszcze ciepłe rafioli, przenosisz się wprost do dalmatyńskich miasteczek pachnących morzem, pomarańczami i migdałami.
Poznaj przepis, dzięki któremu stworzysz słodki kawałek wakacji w swoim domu!
Składniki na rafioli dalmatyńskie Na ciasto: 300 g mąki pszennej 150 g zimnego masła 2 żółtka 3-4 łyżki cukru 1 łyżka śmietany 18% lub jogurtu greckiego Skórka starta z jednej cytryny Szczypta soli Nadzienie migdałowo-cytrusowe: 200 g mielonych migdałów (można częściowo zastąpić orzechami włoskimi) 80-100 g cukru pudru 2 białka Skórka starta z jednej pomarańczy Parę kropel aromatu waniliowego lub wanilia w proszku 2 łyżeczki skórki kandyzowanej lub domowej konfitury cytrusowej (opcjonalnie) 1 łyżka likieru pomarańczowego lub rumu (nieobowiązkowo) Do dekoracji: Cukier puder do posypania Jak przygotować rafioli krok po kroku?
Chorwackie lody domowe – odkryj bałkańskie smaki na letnie dni Letnie upały zachęcają do sięgania po orzeźwiające desery, a lody to niekwestionowani królowie tej kategorii. Chorwacja, znana z pięknych plaż, malowniczych miasteczek i bogatej kultury kulinarnej, oferuje także wyjątkowe smaki lodów, które idealnie sprawdzą się podczas wakacyjnych dni. Dowiedz się, jakie lodowe inspiracje przynosi chorwacka kuchnia i jak samodzielnie przygotować domowe lody, które zachwycą każdego smakosza.
Lodziarnia po chorwacku – tradycje i ulubione smaki Historia chorwackich lodów Przemierzając wąskie uliczki miast takich jak Split, Dubrownik czy Zagrzeb, nietrudno napotkać lodziarnie (po chorwacku “sladoled”), które oferują szeroki wybór kolorowych przysmaków.