Pršut i sir – chorwackie skarby na śniadaniowym stole Chorwacja to kraj, który zachwyca nie tylko malowniczymi krajobrazami, pięknym wybrzeżem i klimatem południa, ale także wyjątkową kuchnią. Jednym z istotniejszych elementów chorwackiego menu są lokalne wędliny i sery, które często pojawiają się już o poranku, stanowiąc wykwintny początek dnia. Pršut i sir to duet, którego warto spróbować podczas śniadania – nie tylko na urlopie, ale również na rodzinnym stole.
Pršut – czym jest i jak się go wyrabia?
Makovnjača – słodka tradycja z Chorwacji Chorwacja słynie nie tylko z pięknych plaż, zabytków i niesamowitego wybrzeża, ale także z bogatej tradycji kulinarnej. Jednym z flagowych wypieków, szczególnie podczas świąt i rodzinnych spotkań, jest makovnjača, czyli strucla z makiem. Ten wyśmienity deser, pełen aromatu i słodyczy, zyskał uznanie nie tylko na Bałkanach, ale także wśród miłośników kuchni na całym świecie. W tym artykule poznasz autentyczny przepis na makovnjača oraz dowiesz się, jak powinna wyglądać idealna strucla z makiem według chorwackiej tradycji.
Czym jest soparnik? Soparnik (chorw. soparnik lub zeljanik) to niezwykle popularna potrawa pochodząca z południowej Chorwacji, zwłaszcza z regionu Poljica w Dalmacji. Choć na pierwszy rzut oka przypomina proste danie, to przez wieki stał się symbolem regionalnej tożsamości oraz dziedzictwa kulinarnego. Tradycyjny soparnik to rodzaj płaskiego placka z cienkiego ciasta, nadziewanego mieszanką blitwy (liści buraka liściowego, zwanej też mangoldem) i cebuli, doprawiony oliwą, czosnkiem oraz świeżymi ziołami.
Dzisiaj soparnik uznawany jest za danie świąteczne i podawane podczas lokalnych uroczystości, choć w przeszłości był jedzeniem ubogich, przygotowywanym głównie na postne dni.
Tradycyjny smak Chorwacji na Twoim stole Chorwacka kuchnia obfituje w wyjątkowe wypieki, które podbijają serca nie tylko mieszkańców Bałkanów, ale i miłośników słodkości na całym świecie. Jednym z najbardziej charakterystycznych, a zarazem świątecznych przysmaków, jest rolat od oraha, czyli rolada orzechowa. To ciasto często gości na stołach podczas Bożego Narodzenia i Wielkanocy, choć nic nie stoi na przeszkodzie, by przygotować je na dowolną specjalną okazję.
Czym wyróżnia się rolat od oraha?
Štrukli – smak północnej Chorwacji Chorwacja znana jest nie tylko z błękitnego Adriatyku, malowniczych miasteczek i wyśmienitych potraw z owoców morza. Region północnej Chorwacji, zwłaszcza Zagrzeb i okolice, słynie z wyjątkowego przysmaku – štrukli. To domowe ciasto z serem, które od pokoleń podbija serca mieszkańców i turystów. Smak štrukli łączy w sobie delikatność cienkiego ciasta i bogaty, kremowy farsz twarogowy.
W poniższym artykule poznasz tradycyjny chorwacki przepis na štrukli, dowiesz się, skąd wywodzi się ta potrawa i jak ją najlepiej serwować, by na chwilę przenieść się na słoneczne balkany.
Kuchnia Chorwacji – bogactwo smaków i tradycji Kuchnia chorwacka to prawdziwa mozaika smaków, na którą wpływały różne kultury, zgodnie z burzliwą historią tego kraju. Każdy region Chorwacji może pochwalić się własnymi specjałami – od świeżych ryb i owoców morza oraz śródziemnomorskich aromatów na wybrzeżach, po sycące, mięsne potrawy w głębi lądu. W tym artykule zabierzemy Cię w kulinarną podróż po najciekawszych daniach czterech najważniejszych regionów: Istrii, Dalmacji, Slawonii oraz Zagorja.
Czym jest Zeljanica? Krótka historia chorwackiej klasyki Zeljanica to słynna tarta wywodząca się z regionów byłej Jugosławii, w tym Chorwacji, Bośni i Hercegowiny oraz Serbii. Należy do rodziny tzw. „pita” — pierogowatych ciast o różnorodnych nadzieniach. Nazwa wzięła się od słowa „zelje”, oznaczającego ziele lub warzywo liściaste, a głównym składnikiem jest zazwyczaj szpinak. Tarta jest bogato nadziewana farszem na bazie szpinaku, białego sera i jajek, a chrupiącego charakteru nadaje jej cienkie ciasto filo lub domowe ciasto ręcznie wałkowane.
Pita z serem i szpinakiem – bałkańska klasyka w Twojej kuchni Bałkańska kuchnia słynie z aromatycznych i sycących dań przygotowywanych na bazie świeżych produktów. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych specjałów regionu jest pita – wypiekane ciasto faszerowane różnorodnymi nadzieniami. Najbardziej znane warianty pochodzą z Chorwacji i Bośni, gdzie szczególną popularnością cieszy się pita z serem i szpinakiem – po chorwacku zwana štrukli lub zeljanica. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to tradycyjne, domowe danie, które gości w bałkańskich domach od pokoleń!
Sezonowość warzyw – sekret smaku chorwackiej kuchni Chorwacja zachwyca nie tylko malowniczymi krajobrazami, ale również wyjątkową kuchnią, silnie zakorzenioną w tradycji i lokalnych składnikach. Kluczem do sukcesu wielu chorwackich potraw są świeże, sezonowe warzywa. Dzięki ciepłemu klimatowi oraz bogatej glebie, region Adriatyku i zaplecze lądowe obfitują w różnorodne warzywa przez cały rok. Wybierając produkty zgodnie z kalendarzem sezonowym, możemy nie tylko zadbać o smak, ale również o jakość i wartości odżywcze posiłków.
Pieczona papryka po chorwacku – smak letniego wybrzeża Kuchnia chorwacka zachwyca prostotą i świeżością składników. To właśnie lokalne warzywa są filarem wielu tradycyjnych dań spożywanych latem i jesienią, kiedy południowe słońce hojnie obdarza plonami regiony takie jak Dalmacja czy Istria. Pieczona papryka po chorwacku, znana lokalnie jako „pečena paprika”, to pyszna, aromatyczna przekąska lub dodatek do obiadu serwowany zarówno w restauracjach, jak i w domach nad Adriatykiem.
W tym artykule przybliżymy prosty, tradycyjny przepis oraz zdradzimy kilka wskazówek, dzięki którym pieczona papryka zawsze się uda.