dalmatyńskie potrawy

Pašticada – smak Dalmacji zamknięty w misie Chorwacja to nie tylko malownicze wybrzeża, turkusowe morze i urokliwe miasteczka. To także bogata, niepowtarzalna kuchnia, w której królują aromatyczne dania mięsne. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych przysmaków Dalmacji jest pašticada, czyli wołowina duszona w winie, z dodatkiem śliwek i ziół. Tradycyjnie podawana na ważne okazje, zachwyca głębokim smakiem, delikatnością mięsa i harmonijną kompozycją przypraw. Krótka historia i pochodzenie pašticady Pašticada swoje korzenie ma w kuchni włoskiej – pierwotnie pochodzi od pasticciaty, lecz przez wieki zadomowiła się na dobre na dalmatyńskim stole i nabrała niepowtarzalnego charakteru.

Przepis na dalmatyńskie peka z ośmiornicą Kuchnia dalmatyńska słynie z wyjątkowych smaków i różnorodności. Jednym z charakterystycznych dań tej części Chorwacji jest peka - danie przygotowywane pod żarem, które ma swoje korzenie w tradycyjnej kulturze regionu. Owoce morza, warzywa i aromatyczne zioła to składniki, które tworzą niepowtarzalną kompozycję smakową. Jednym z wariantów tego dania jest peka z ośmiornicą, którego sekretami dzielimy się poniżej. Co to jest peka? Peka jest starożytną metodą gotowania potraw pod metalową pokrywą, która umieszczana jest bezpośrednio nad ogniskiem lub w piecu.