dania z pieca

Smaki Chorwacji prosto z pieca Kuchnia chorwacka to prawdziwa kopalnia smaków i tradycji. Jej dania charakteryzują się prostotą wykonania, a bogactwo aromatycznych dodatków i lokalnych składników sprawia, że nawet najprostszy obiad może zamienić się w wyjątkową ucztę. Jednym z filarów chorwackiej domowej kuchni są właśnie zapiekanki i różnorodne potrawy z pieca, które doskonale sprawdzają się na rodzinny stół. W tym poradniku znajdziesz inspiracje na najciekawsze chorwackie zapiekanki oraz praktyczne wskazówki, jak przygotować szybki obiad dla całej rodziny, nie spędzając wielu godzin w kuchni.

Czym jest tradycyjna chorwacka peka? Peka to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni chorwackiej, szczególnie popularne w regionie Dalmacji. Niezwykły smak peka zawdzięcza nie tylko starannie dobranym składnikom, ale też wyjątkowej technice przygotowania – potrawa pieczona jest pod żeliwną pokrywą (tzw. „bell” lub „sač”), którą przykrywa się gorącym żarem z ogniska. Dzięki temu mięso lub ryby oraz warzywa pozostają soczyste i przenikają się aromatami. Danie to tradycyjnie przygotowuje się zarówno z mięsa (najczęściej jagnięciny, cielęciny lub kurczaka), jak i z ryb, wykorzystując sezonowe warzywa, zioła śródziemnomorskie i oliwę z oliwek.