Przepis na rozata – tradycyjny dalmatyński deser z karmelem
Historia rozaty – deseru z serca Dalmacji Rozata (lub rožata) to znany i ceniony deser kuchni dalmatyńskiej, który zawdzięcza swoją nazwę różanemu likierowi (rozalinie), często używanemu do nadania deserowi wyjątkowego aromatu. Ten kremowy przysmak jest spokrewniony z popularnym crème caramel, jednak w Dalmacji zyskał własny, unikalny charakter. Rozata od lat króluje na stołach mieszkańców Dubrownika i okolic podczas rodzinnych spotkań i wyjątkowych uroczystości.
Tradycja przygotowywania tego deseru sięga nawet XVII wieku.