Jak zrobić domowe pršut – przewodnik po chorwackiej szynce suszonej
Czym jest pršut? Pršut to symbol chorwackiej tradycji kulinarnej, wywodzący się z regionów nadadriatyckich. To rodzaj surowej, solonej i dojrzewającej szynki, która przypomina włoską prosciutto czy hiszpańską jamón serrano. Swoje unikalne walory smakowe zawdzięcza specyficznym warunkom klimatycznym, tradycyjnym metodom przygotowania oraz długiemu procesowi suszenia.
Popularność pršutu w Chorwacji Pršut jest prawdziwą dumą Dalmacji, Istrii czy wyspy Pag. Każdy region dodaje własny rys do receptury, przez co w smaku można znaleźć różne nuty – od subtelnych aż po intensywnie słone.