Peka po chorwacku – jak przygotować tradycyjne danie pieczone pod żeliwną kopułą w domowych warunkach
Czym jest peka i dlaczego kojarzy się z Chorwacją? Peka po chorwacku to danie, które dla wielu osób jest jednym z najsmaczniejszych kulinarnych wspomnień z wakacji nad Adriatykiem. W Dalmacji, na wyspach i w wielu rodzinnych konobach, peka uchodzi za potrawę wyjątkową — przygotowywaną powoli, bez pośpiechu i z dużym szacunkiem do prostych składników. Jej nazwa odnosi się zarówno do sposobu przyrządzania, jak i do samej metalowej lub żeliwnej kopuły, pod którą piecze się mięso, ryby albo ośmiornicę wraz z warzywami.