Czym jest chorwacki roštilj? Chorwacki roštilj to prawdziwa gratka dla miłośników barbecue. Grillowanie na świeżym powietrzu nad Adriatykiem to nie tylko sposób przyrządzenia posiłku, ale niemal rytuał, łączący rodzinę i przyjaciół przy jednym stole. Roštilj wyróżniają aromatyczne przyprawy, świeże składniki oraz różnorodność mięs – od soczystych kiełbasek po autentyczne szaszłyki z dodatkiem warzyw.
Rytm Bałkanów odczuwa się tutaj w każdym kęsie. Dania są sycące, intensywnie przyprawione i mają głęboki, dymny aromat.
Tradycja bałkańskiego smaku – wprowadzenie do ćevapčići Ćevapčići, znane również jako ćevapi, to jedne z najbardziej uwielbianych i rozpoznawalnych dań kuchni chorwackiej oraz innych kuchni bałkańskich. Te niewielkie, soczyste, grillowane kiełbaski bez osłonek są symbolem spotkań z rodziną oraz przyjaciółmi przy wspólnym stole. Swoją popularność zawdzięczają prostocie wykonania, intensywnemu aromatowi i uniwersalności – doskonale sprawdzają się podczas pikniku, domowego obiadu czy jako przekąska na grillu.
W artykule przeprowadzimy Cię przez historię ćevapčići, podpowiemy jakie składniki wybrać, jak przygotować mięso oraz przybliżymy sprawdzony, tradycyjny przepis.
Wstęp do chorwackich ćevapčići Ćevapčići to jedno z najbardziej popularnych dań kuchni bałkańskiej, które cieszy się uznaniem również poza granicami regionu. Te małe, soczyste kiełbaski z grilla, przygotowane z mieszanki różnych mięs, są nieodłącznym elementem chorwackiej kultury kulinarnej. W tym artykule podpowiemy, jak samodzielnie przygotować autentyczne ćevapčići w domu.
Składniki potrzebne do przygotowania ćevapčići Podstawowe składniki Aby przygotować ćevapčići, potrzebujesz kilku podstawowych składników. Oto co musisz zgromadzić:
500 g mielonej wołowiny 250 g mielonej wieprzowiny 250 g mielonej jagnięciny 1 średnia cebula, drobno posiekana 3 ząbki czosnku, przeciśnięte przez praskę 2 łyżeczki soli 1 łyżeczka pieprzu 1 łyżeczka słodkiej papryki 1/2 łyżeczki chili (opcjonalnie) 1 łyżeczka sody oczyszczonej 60 ml wody gazowanej lub mineralnej Olej do smarowania rusztu Dodatkowe akcesoria Miski do mieszania Miska na wodę do formowania kiełbasek Talerz lub deska do formowania Grill lub patelnia grillowa Instrukcje krok po kroku Krok 1: Przygotowanie ciasta mięsnego Pierwszym krokiem jest wymieszanie wszystkich mięs.