kiszonki

Smaki Chorwacji: Kiszonki i marynaty jako kulinarne dziedzictwo Chorwacja kojarzy się Polakom głównie z turkusowym Adriatykiem, gościnną atmosferą i spokojem nadmorskich miasteczek. Jednak równie interesująca co piękne krajobrazy, jest tamtejsza kuchnia, w której królują sezonowe warzywa, świeże owoce oraz lokalne produkty. Wśród licznych przysmaków na uwagę zasługują chorwackie kiszonki (chorw. kiseli kupus, turšija) oraz marynaty (marinada), które goszczą na stołach od pokoleń. Poznaj sekrety ich domowego przygotowania oraz wskazówki, jak samodzielnie stworzyć aromatyczne specjały według tradycyjnych receptur.

Wprowadzenie do chorwackiej zimnicy Chorwacja, znana z krystalicznych wód Adriatyku i niezapomnianych krajobrazów, kryje w sobie również bogactwo kulinarnych tradycji. Jednym z mniej znanych, ale fascynujących aspektów jej kuchni jest zimnica – termin, który oznacza przygotowywanie i przechowywanie żywności na zimę w postaci marynat i kiszonek. Historia zimnicy w chorwackiej kuchni Korzenie tradycji Tradycja przygotowywania zimnicy ma głębokie korzenie w chorwackiej kulturze. W czasach, gdy technologia przechowywania żywności nie była jeszcze rozwinięta, mieszkańcy Chorwacji znaleźli sposób na zachowanie smaków lata na miesiące.