Zeljanica – chorwacka tarta ze szpinakiem i serem na każdą okazję
Czym jest Zeljanica? Krótka historia chorwackiej klasyki Zeljanica to słynna tarta wywodząca się z regionów byłej Jugosławii, w tym Chorwacji, Bośni i Hercegowiny oraz Serbii. Należy do rodziny tzw. „pita” — pierogowatych ciast o różnorodnych nadzieniach. Nazwa wzięła się od słowa „zelje”, oznaczającego ziele lub warzywo liściaste, a głównym składnikiem jest zazwyczaj szpinak. Tarta jest bogato nadziewana farszem na bazie szpinaku, białego sera i jajek, a chrupiącego charakteru nadaje jej cienkie ciasto filo lub domowe ciasto ręcznie wałkowane.