Jak zrobić tradycyjne chorwackie pieczone ziemniaki pod peka?
Czym są ziemniaki pieczone pod peka? Ziemniaki pieczone pod peka to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych potraw kuchni chorwackiej, szczególnie w regionach Dalmacji. Ich niezwykły smak oraz aromat zawdzięczają specjalnej metodzie pieczenia – pod metalową pokrywą, obsypaną gorącym żarem. Potrawy przygotowane tą techniką, zwane „ispod peke”, cieszą się ogromnym uznaniem zarówno wśród mieszkańców Chorwacji, jak i turystów.
Na czym polega pieczenie pod peka? Co to jest peka? „Peka” to żeliwna lub stalowa kopuła przypominająca dzwon, która służy do przykrycia potrawy ustawionej nad żarem lub w ognisku.