piekarnik

Kulinarna wizytówka Dalmacji – krótka historia pašticady Słynna pašticada uchodzi za prawdziwy symbol kuchni dalmatyńskiej. To potrawa, którą w Chorwacji podaje się często podczas świąt, rodzinnych uroczystości i specjalnych okazji. Receptura tej pieczeni wołowej sięga czasów weneckich – do dziś uchodzi za kulinarną dumę Splitu i okolic. Czym wyróżnia się pašticada? Wyjątkowo długim marynowaniem mięsa, aromatycznym winno-przyprawowym sosem i dodatkiem charakterystycznych składników, takich jak dalmatyńskie wino i suszone śliwki. Poznaj krok po kroku sekret przygotowania tej potrawy w domowych warunkach!

Czym są ziemniaki pieczone pod peka? Ziemniaki pieczone pod peka to jedna z najpopularniejszych i najbardziej lubianych potraw kuchni chorwackiej, szczególnie w regionach Dalmacji. Ich niezwykły smak oraz aromat zawdzięczają specjalnej metodzie pieczenia – pod metalową pokrywą, obsypaną gorącym żarem. Potrawy przygotowane tą techniką, zwane „ispod peke”, cieszą się ogromnym uznaniem zarówno wśród mieszkańców Chorwacji, jak i turystów. Na czym polega pieczenie pod peka? Co to jest peka? „Peka” to żeliwna lub stalowa kopuła przypominająca dzwon, która służy do przykrycia potrawy ustawionej nad żarem lub w ognisku.