post

Bakalar – smak chorwackiej tradycji świątecznej W chorwackiej kuchni istnieją potrawy, które są czymś więcej niż zwykłym posiłkiem. Jedną z nich jest bakalar, czyli suszony dorsz przygotowywany najczęściej na Wigilię oraz w dni postne. Choć dziś kojarzy się przede wszystkim z okresem Bożego Narodzenia, jego obecność na stołach ma znacznie dłuższą historię i wynika zarówno z tradycji religijnej, jak i dawnych sposobów przechowywania żywności. W wielu regionach Chorwacji, zwłaszcza na wybrzeżu Adriatyku, bakalar jest potrawą obowiązkową podczas wieczerzy wigilijnej.