Przepis na tradycyjną chorwacką peka: pieczone mięso i warzywa pod żeliwną pokrywą
Czym jest peka? Tradycja i historia Peka jest jednym z najsmaczniejszych i najbardziej tradycyjnych dań chorwackiej kuchni, szczególnie popularna w Dalmacji. Ten unikalny sposób przygotowywania potrawy sięga setek lat wstecz, kiedy mieszkańcy wybrzeża Dalmatyńskiego odkrywali możliwości kulinarne lokalnych składników. Słowo “peka” odnosi się do metody gotowania, która polega na pieczeniu różnych składników pod żeliwną kopułą, co zapewnia niepowtarzalny smak i aromat dania.
Tajemnica smaku Kluczem do wyjątkowego smaku peki jest długie pieczenie w niskiej temperaturze, które sprawia, że mięso staje się delikatne, a warzywa przesiąkają aromatem przypraw i mięsa.