Słodka strona Istrii – historia i tradycje Region Istrii, położony na malowniczym półwyspie Chorwacji, słynie nie tylko z perełek architektury, oliwy z oliwek i wyśmienitych win, lecz także z bogatej tradycji cukierniczej. Słodycze i desery z Istrii łączą w sobie śródziemnomorską prostotę oraz wpływy włoskie, austriackie i bałkańskie. Dzięki temu możemy cieszyć się wyjątkowymi smakami, które zachwycają zarówno mieszkańców, jak i odwiedzających.
Najpopularniejsze desery i słodycze z Istrii H2: Fritule – chorwackie pączusie Fritule to małe, pulchne kuleczki przypominające miniaturowe pączki.
Zupy w kuchni chorwackiej – tradycja na talerzu Kuchnia Chorwacji to niezwykle barwna mozaika smaków, w której zupy odgrywają szczególną rolę. Te aromatyczne dania łączą wpływy bałkańskie, śródziemnomorskie i środkowoeuropejskie, tworząc wyjątkowe kompozycje smakowe. Chorwaci traktują zupy nie tylko jako przystawkę, ale często jako podstawną część obiadu czy kolacji, dlatego na stołach spotkać można szeroki wybór lokalnych specjałów.
Zupa rybna brudet – dalmatyński klasyk Skąd pochodzi brudet? Jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań regionu Dalmacji jest zupa rybna o nazwie brudet (lub brodet), która zachwyca głębokim, intensywnym smakiem.
Czym jest soparnik? Soparnik (chorw. soparnik lub zeljanik) to niezwykle popularna potrawa pochodząca z południowej Chorwacji, zwłaszcza z regionu Poljica w Dalmacji. Choć na pierwszy rzut oka przypomina proste danie, to przez wieki stał się symbolem regionalnej tożsamości oraz dziedzictwa kulinarnego. Tradycyjny soparnik to rodzaj płaskiego placka z cienkiego ciasta, nadziewanego mieszanką blitwy (liści buraka liściowego, zwanej też mangoldem) i cebuli, doprawiony oliwą, czosnkiem oraz świeżymi ziołami.
Dzisiaj soparnik uznawany jest za danie świąteczne i podawane podczas lokalnych uroczystości, choć w przeszłości był jedzeniem ubogich, przygotowywanym głównie na postne dni.
Štrukli – smak północnej Chorwacji Chorwacja znana jest nie tylko z błękitnego Adriatyku, malowniczych miasteczek i wyśmienitych potraw z owoców morza. Region północnej Chorwacji, zwłaszcza Zagrzeb i okolice, słynie z wyjątkowego przysmaku – štrukli. To domowe ciasto z serem, które od pokoleń podbija serca mieszkańców i turystów. Smak štrukli łączy w sobie delikatność cienkiego ciasta i bogaty, kremowy farsz twarogowy.
W poniższym artykule poznasz tradycyjny chorwacki przepis na štrukli, dowiesz się, skąd wywodzi się ta potrawa i jak ją najlepiej serwować, by na chwilę przenieść się na słoneczne balkany.
Kuchnia Chorwacji – bogactwo smaków i tradycji Kuchnia chorwacka to prawdziwa mozaika smaków, na którą wpływały różne kultury, zgodnie z burzliwą historią tego kraju. Każdy region Chorwacji może pochwalić się własnymi specjałami – od świeżych ryb i owoców morza oraz śródziemnomorskich aromatów na wybrzeżach, po sycące, mięsne potrawy w głębi lądu. W tym artykule zabierzemy Cię w kulinarną podróż po najciekawszych daniach czterech najważniejszych regionów: Istrii, Dalmacji, Slawonii oraz Zagorja.
Czym jest Zeljanica? Krótka historia chorwackiej klasyki Zeljanica to słynna tarta wywodząca się z regionów byłej Jugosławii, w tym Chorwacji, Bośni i Hercegowiny oraz Serbii. Należy do rodziny tzw. „pita” — pierogowatych ciast o różnorodnych nadzieniach. Nazwa wzięła się od słowa „zelje”, oznaczającego ziele lub warzywo liściaste, a głównym składnikiem jest zazwyczaj szpinak. Tarta jest bogato nadziewana farszem na bazie szpinaku, białego sera i jajek, a chrupiącego charakteru nadaje jej cienkie ciasto filo lub domowe ciasto ręcznie wałkowane.
Pita z serem i szpinakiem – bałkańska klasyka w Twojej kuchni Bałkańska kuchnia słynie z aromatycznych i sycących dań przygotowywanych na bazie świeżych produktów. Jednym z najbardziej rozpoznawalnych specjałów regionu jest pita – wypiekane ciasto faszerowane różnorodnymi nadzieniami. Najbardziej znane warianty pochodzą z Chorwacji i Bośni, gdzie szczególną popularnością cieszy się pita z serem i szpinakiem – po chorwacku zwana štrukli lub zeljanica. Sprawdź, jak krok po kroku przygotować to tradycyjne, domowe danie, które gości w bałkańskich domach od pokoleń!
Pieczona papryka po chorwacku – smak letniego wybrzeża Kuchnia chorwacka zachwyca prostotą i świeżością składników. To właśnie lokalne warzywa są filarem wielu tradycyjnych dań spożywanych latem i jesienią, kiedy południowe słońce hojnie obdarza plonami regiony takie jak Dalmacja czy Istria. Pieczona papryka po chorwacku, znana lokalnie jako „pečena paprika”, to pyszna, aromatyczna przekąska lub dodatek do obiadu serwowany zarówno w restauracjach, jak i w domach nad Adriatykiem.
W tym artykule przybliżymy prosty, tradycyjny przepis oraz zdradzimy kilka wskazówek, dzięki którym pieczona papryka zawsze się uda.
Bagnet po chorwacku – co to takiego? Podczas podróży po Chorwacji wielu turystów ma szansę odkryć nie tylko zachwycające krajobrazy, ale także niezwykle smaczną i różnorodną kuchnię. Jednym z najbardziej cenionych dań jednogarnkowych Chorwacji jest tzw. bagnet, znany u nas jako leczo. To aromatyczna potrawa przyrządzana ze świeżych warzyw, mięsa i pachnących przypraw, inspirowana kuchnią węgierską, jednak z miejscowym, chorwackim charakterem i odrobiną śródziemnomorskiej fantazji.
Bagnet, czy też bağnet, to danie, które idealnie sprawdzi się zarówno podczas rodzinnego obiadu, jak i imprezy ze znajomymi.
Chorwackie zupy – bogactwo smaków przez cały rok Kuchnia chorwacka to prawdziwa mozaika smaków, gdzie w jednym garnku spotykają się wpływy śródziemnomorskie, bałkańskie i środkowoeuropejskie. Zupy stanowią jeden z filarów lokalnego jadłospisu i różnią się nie tylko składnikami, ale także sposobem przyprawiania i podawania w zależności od pory roku. Dowiedz się, jakie zupy wybierają Chorwaci latem i zimą, jak je najlepiej doprawić oraz czym je serwować, by w pełni docenić ich autentyczny smak.