Chorwacki paprykowy ajvar jako dodatek do mięs – domowy przepis i zastosowanie
Co to jest ajvar? Ajvar to tradycyjna pasta warzywna pochodząca z Bałkanów, szczególnie popularna w Chorwacji, Serbii i Macedonii. Swój unikalny smak zawdzięcza pieczonym paprykom i bakłażanom, które są głównymi składnikami tej aromatycznej pasty. Ajvar występuje w wersji łagodnej oraz ostrej, różniąc się ilością użytego czosnku i ostrych papryczek. W Chorwacji szczególnie chętnie stosuje się go jako dodatek do mięs z grilla, kanapek czy dań na zimno.
Składniki i wartości odżywcze ajvaru Podstawą ajvaru są: