rodzynki

Pinca – wielkanocny przysmak z Chorwacji Wielkanoc w Chorwacji nie może obejść się bez pachnącej, słodkiej brioszki znanej jako pinca (lub sirnica). Ten aromatyczny, miękki wypiek z rodzynkami i skórką cytrynową to symbol świątecznej radości oraz tradycji przekazywanych z pokolenia na pokolenie. Wypiekany głównie w Dalmacji i Istrii, zawsze pojawia się na wielkanocnym stole, kusząc zapachem świeżo upieczonego ciasta drożdżowego. W tym artykule zaprezentujemy nie tylko autentyczny przepis na chorwacką pincę, ale także podpowiemy, jak osiągnąć idealny efekt – miękkie, puszyste ciasto pełne smaku.

Czym są fritule? Fritule to drobne, lekko chrupiące na zewnątrz i mięciutkie w środku kuleczki – rodzaj mini-pączków wywodzących się z kuchni chorwackiej, szczególnie popularnych nad Adriatykiem. Ich smak to połączenie domowego ciasta drożdżowego, soczystych rodzynek oraz orzeźwiających nut cytrusowych. Choć fritule najczęściej spotyka się podczas świąt Bożego Narodzenia i jarmarków, to coraz częściej przygotowuje się je także na różnego rodzaju uroczystości rodzinne, a także po prostu jako słodką przekąskę na co dzień.