Polpete od krumpira – skąd się wzięły chorwackie placki ziemniaczane? Chorwacja kojarzy się nie tylko z pięknymi plażami nad Adriatykiem i zabytkowymi miastami, ale również z wyjątkową kuchnią, pełną wyrazistych smaków i prostych w przygotowaniu dań. Jednym z ulubionych przysmaków Chorwatów są placki ziemniaczane, nazywane lokalnie polpete od krumpira. Ta chrupiąca przekąska gości na wielu domowych stołach, zarówno jako dodatek do obiadu, jak i samodzielny posiłek czy szybka przekąska na ciepło.
Czym jest punjeni paprika? Kuchnia chorwacka zachwyca różnorodnością smaków i aromatów, a jednym z najbardziej rozpoznawalnych dań są punjeni paprika, czyli papryki faszerowane mięsem i ryżem. To sycący, kolorowy posiłek serwowany na rodzinnych spotkaniach i świętach. Chociaż w różnych rejonach Bałkanów przepis może delikatnie się różnić, jego fundamentem zawsze są świeże papryki, mięso mielone, ryż i aromatyczny sos pomidorowy.
Składniki potrzebne do przygotowania punjeni paprika Wybierając składniki do faszerowanych papryk po chorwacku, warto postawić na jakość i świeżość – to one gwarantują pełnię smaku.
Chorwacka kuchnia w nowej odsłonie Kuchnia chorwacka znana jest z wyjątkowej różnorodności smakowej, świeżych składników i tradycyjnych potraw, które przyciągają smakoszy z całego świata. Często jednak oryginalne receptury zawierają spore ilości tłuszczu, mięsa czy białego pieczywa. Czy osoby na diecie muszą rezygnować z kulinarnych przyjemności podczas pobytu w Chorwacji lub gotując w domu? Zdecydowanie nie! W tym artykule podpowiemy, jak przyrządzać popularne chorwackie dania w wersji fit, zachowując ich autentyczny smak.
Mlinci z kurczakiem – kulinarna podróż do Chorwacji Bałkańska kuchnia pełna jest smaków, które zachwycają prostotą, ale też oryginalnością. Jednym ze sztandarowych, a zarazem niedocenianych dań w Polsce, są mlinci z kurczakiem. To danie, będące połączeniem domowego, cienkiego makaronu z pieczonym lub duszonym mięsem często gości na rodzinnych stołach w Chorwacji, a zwłaszcza w regionie Slawonii czy Zagorja.
Mlinci to rodzaj placków przygotowywanych z podstawowych składników, które po upieczeniu łamie się i moczy w aromatycznym sosie powstałym z pieczenia mięsa.
Co to jest sarma? Krótka historia bałkańskiego przysmaku Sarma to tradycyjne danie kuchni bałkańskiej, szczególnie popularne w Chorwacji, Serbii, Bośni i Hercegowinie oraz innych krajach regionu. Stanowi swoistą odmianę gołąbków, ale zamiast zwykłej białej kapusty używa się tutaj liści kiszonej kapusty, które nadają oryginalny, lekko kwaśny smak i wyjątkowy aromat. Wypełnienie stanowi mieszanka mielonego mięsa z ryżem oraz przyprawami, niekiedy wzbogacana wędzonym boczkiem.
Dzięki temu połączeniu sarma jest daniem sycącym, aromatycznym i rozgrzewającym – idealnym na chłodniejsze dni.
Czym jest soparnik? Soparnik to jedno z najbardziej charakterystycznych dań kuchni dalmatyńskiej, na które chętnie decydują się zarówno mieszkańcy, jak i turyści odwiedzający wybrzeże Chorwacji. To proste, ale niepowtarzalne ciasto wypełnione botwiną oraz cebulą, które urzeka tradycyjną recepturą i autentycznym smakiem. Soparnik wywodzi się z regionu Poljica (pomiędzy Splitem a Omišem), gdzie dawniej był wypiekany głównie w czasie postu, dziś natomiast stał się kulinarnym symbolem chorwackiej tożsamości.
Składniki na soparnik Przygotowanie soparnika nie wymaga trudno dostępnych składników.
Čobanac – kulinarna wizytówka Slawonii Chorwacja słynie nie tylko z malowniczych plaż czy bogatej historii, ale również z wyjątkowej kuchni regionalnej. Jednym z najbardziej charakterystycznych dań regionu Slawonii jest čobanac – pikantny, jednogarnkowy gulasz, pełen mięs i aromatycznych przypraw. To potrawa, która zachwyca smakiem i prostotą wykonania, a jej historia sięga czasów pasterzy przemierzających bezkresne równiny północno-wschodniej Chorwacji.
Początki i tradycja potrawy Korzenie čobanaca Čobanac, jak sama nazwa wskazuje (čoban oznacza w języku chorwackim pasterza), wywodzi się z tradycji pasterskiej.
Chorwackie święta przez pryzmat stołu Święta w Chorwacji to nie tylko czas rodzinnych spotkań, pielęgnowania tradycji i religijnych obrzędów – to także prawdziwa uczta dla podniebienia. Zarówno podczas Bożego Narodzenia, jak i Wielkanocy mieszkańcy tego kraju celebrują swoje święta w wyjątkowy sposób, przygotowując dania zakorzenione w wielowiekowej tradycji. Różnorodność kuchni chorwackiej odzwierciedla bogactwo kulturowe regionu: od śródlądowych tradycji, przez wyraźne śródziemnomorskie wpływy, aż po dziedzictwo kontynentalne.
W tym artykule przyjrzymy się najważniejszym, tradycyjnym daniom, które królują na chorwackich stołach w czasie Bożego Narodzenia i Wielkanocy.
Sarma – smak Bałkanów w Twojej kuchni Sarma to prawdziwy symbol kuchni bałkańskiej, obecny na stołach od Chorwacji, przez Serbię, aż po Bułgarię. To tradycyjne gołąbki zawijane w liście kiszonej kapusty, wypełnione soczystą mieszanką mięsa, ryżu, cebuli i aromatycznych przypraw. Jest potrawą, którą najchętniej spożywa się zimą i na świątecznych biesiadach, choć jej smak rozgrzewa i sprawdza się podczas każdego spotkania w gronie rodziny i przyjaciół.
W tym artykule znajdziesz sprawdzony przepis na sarmę po chorwacku, a także praktyczne wskazówki, jak przygotować tę wyjątkową potrawę, by zachwyciła Twoich bliskich.
Smak Chorwacji – dlaczego warto spróbować lokalnej kuchni? Chorwacka kuchnia stanowi niezwykłą mieszankę wpływów śródziemnomorskich, bałkańskich, a nawet austriackich i węgierskich. Podczas wakacji w Chorwacji warto odkrywać nie tylko malownicze wybrzeża czy magiczne wyspy, lecz także lokalne specjały, które zachwycą nawet najbardziej wymagające podniebienia. W tym przewodniku przedstawiamy najpopularniejsze dania kuchni chorwackiej, których powinien spróbować każdy początkujący smakosz.
1. Čevapčići Mięsna klasyka na każdą okazję Čevapčići to niewielkie kiełbaski z mielonego mięsa (najczęściej mieszanki wołowiny i wieprzowiny) doprawione ziołami oraz czosnkiem.