Bakalar na bijelo – chorwacki przysmak świątecznej kuchni Bakalar na bijelo to jedno z najbardziej kultowych dań chorwackiej kuchni, szczególnie popularne podczas adwentu i kolacji wigilijnych. Choć pochodzi z obszarów nadmorskich Dalmacji i Istrii, gości także na stołach w głębi lądu. Jego głównym składnikiem jest suszony dorsz, który, po odpowiednim przygotowaniu, staje się aksamitną pastą podawaną z pieczywem lub ziemniakami. To danie zachwyca nie tylko smakiem, ale także prostotą i wyjątkową tradycją.
Czym jest bakalar na bijelo? Chorwacka kuchnia świąteczna nie byłaby kompletna bez bakalara na bijelo. To potrawa, która łączy w sobie tradycję, niepowtarzalny smak oraz historię regionu Dalmacji i innych części wybrzeża Adriatyku. Bakalar to suszony dorsz, a “na bijelo” oznacza dosłownie “na biało”, co odnosi się do kremowej konsystencji potrawy oraz mlecznobiało wyglądającej pasty. Najczęściej serwuje się ją podczas postu, zarówno w adwentowe piątki, jak i na wigilijnym stole.
Tradycje wigilijne w Chorwacji Tradycje świąteczne w Chorwacji to wyjątkowe połączenie wpływów z różnych kręgów kulturowych – od wschodnioeuropejskiego po śródziemnomorski. Wigilia Bożego Narodzenia to nie tylko czas refleksji i duchowego wyciszenia, ale również moment, w którym rodziny spotykają się przy bogato zastawionym stole. Mimo że Chorwaci, podobnie jak Polacy, obchodzą Wigilię wyjątkowo uroczyście, istnieje wiele różnic w gastronomicznym podejściu do tego święta.
Oczekiwania względem posiłków Wigilijna kolacja w Chorwacji to postwy, smakowite i różnorodne dania, które mają zadziwiać estetyką i kreatywnością.