Blinis po chorwacku – przepisy na śniadaniowe placuszki z nadzieniem
Blinis po chorwacku – co warto wiedzieć?
Choć blinis kojarzą się głównie z kuchnią wschodnioeuropejską, Chorwaci mają swoje własne wariacje na temat tych małych, puszystych placuszków. Są one niezwykle popularne podczas rodzinnych śniadań, brunchów i pikników. Najczęściej występują w dwóch głównych wersjach – na słodko i wytrawnie, a ich nadzienie zachwyca różnorodnością smaków. W tym artykule przybliżymy Ci, jak przygotować blinis po chorwacku oraz podpowiemy, z jakimi dodatkami smakują najlepiej.
Chorwackie inspiracje – sekrety lokalnego ciasta
Co sprawia, że blinis po chorwacku są tak wyjątkowe? Klucz tkwi w prostocie składników i delikatnym połączeniu smaków mleka, jajek oraz mąki. Charakterystyczną cechą dla chorwackich placuszków jest dodatek jogurtu lub kefiru, który gwarantuje wyjątkową miękkość oraz subtelnie kwaskowy posmak.
Również nadzienie odgrywa istotną rolę. Można spotkać się zarówno z wersjami na słodko, np. z twarogiem i owocami, jak i wytrawnymi, gdzie królują ser, szynka, zioła czy świeże warzywa.
Przepis podstawowy – blinis chorwackie
Składniki:
- 200 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1/2 łyżeczki soli
- 2 jajka
- 200 ml jogurtu naturalnego (lub kefiru)
- 100 ml mleka
- 2 łyżki oleju słonecznikowego (i trochę do smażenia)
- Opcjonalnie: szczypta cukru (przy wersji na słodko)
Sposób przygotowania:
- W dużej misce wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia oraz sól (i cukier jeśli szykujesz wersję słodką).
- W osobnej misce połącz jajka, jogurt i mleko. Dodaj olej.
- Powoli wlewaj mokre składniki do suchych, mieszając do uzyskania jednolitej masy bez grudek.
- Odstaw na 10 minut, aby ciasto trochę „odpoczęło”.
- Rozgrzej patelnię z odrobiną oleju. Nakładaj łyżką porcje ciasta, formując małe placuszki.
- Smaż na średnim ogniu po 2–3 minuty z każdej strony, aż będą złociste.
Najciekawsze nadzienia do blinis po chorwacku
Wytrawne inspiracje
Blinis z szynką i serem
To jedno z najczęściej przygotowywanych nadzień. Wystarczy do gotowych placuszków dodać plasterek delikatnej, dojrzewającej szynki (np. pršut) i aromatycznego sera, np. paški sir – słynnego chorwackiego sera owczego. Dopełnieniem całości może być kilka listków świeżego rukoli lub natka pietruszki.
Placuszki z warzywami i ziołami
Posiekane pomidory, papryka, oliwki oraz siekane zioła (szczególnie oregano czy tymianek) doskonale komponują się ze smakiem ciepłych blinis. Idealne na letnie śniadanie lub lekki lunch.
Słodkie propozycje
Blinis z twarożkiem i owocami
Delikatny twaróg wymieszany ze śmietaną i ulubionym miodem to idealne nadzienie dla miłośników słodyczy. Dodając maliny, borówki lub figi otrzymasz świetny, lekki deser na początek dnia.
Placuszki z dżemem figowym
W Chorwacji bardzo popularne są domowe dżemy – zwłaszcza figowy oraz morelowy. Wystarczy posmarować nimi ciepłe placuszki i posypać cukrem pudrem, by poczuć śródziemnomorski klimat.
Jak podawać chorwackie blinis?
Na śniadanie i brunch
Blinis świetnie smakują zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można podać je na dużym półmisku, gdzie każdy wybiera swoje ulubione nadzienie. To doskonały pomysł na rodzinny brunch lub śniadanie na tarasie podczas wakacji.
Z dodatkami
Placuszki wyjątkowo dobrze komponują się z domowymi sosami jogurtowymi lub tzatziki. W wersji słonej możesz dodać oliwę z oliwek, siekaną cebulkę lub świeże pomidory. Słodką wersję warto wzbogacić orzechami lub nutą przypraw – np. cynamonem.
Kilka praktycznych porad
Co zrobić, aby blinis były puszyste?
Sekret tkwi w nieprzemieszaniu ciasta. Mieszaj je tylko do połączenia składników. Dobrze jest także smażyć placuszki od razu po przygotowaniu, na dobrze rozgrzanej patelni.
Czy można przygotować blinis wcześniej?
Tak! Po wystudzeniu blinis można przechowywać przez 2 dni w szczelnym pojemniku w lodówce. Przed podaniem wystarczy je lekko podgrzać na suchej patelni lub w piekarniku.
Blinis po chorwacku – podsumowanie
Chorwackie blinis są uniwersalne, smaczne i łatwe do przygotowania. Ich ogromną zaletą jest możliwość zabawy nadzieniami – możesz eksperymentować z lokalnymi dodatkami lub własnymi ulubionymi składnikami. Zaserwuj je na śniadanie i przekonaj się, jak wiele radości daje wspólne smakowanie tych małych, puszystych placuszków.
Wypróbuj powyższe przepisy – być może blinis po chorwacku staną się stałym punktem Twojego domowego menu!